Salade Niçoise met een Modern Tintje

Benodigdheden:

• Snijplank
• Kookpan
• Bakpan
• Saladeschaal
• Grote lepel
• Keukenhanddoek

Ingrediënten:

• 300g verse groene sperziebonen
• 4 middelgrote aardappelen
• 4 grote eieren
• 1 blik tonijn in olijfolie (ongeveer 250g)
• 200g cherrytomaten, gehalveerd
• 100g kalamata-olijven
• 1 handvol verse basilicum
• 4 el olijfolie
• 2 el balsamicoazijn
• Zout en peper naar smaak
• 1 avocado, in plakjes gesneden

Stappen:

1. Koken van de aardappelen (20 minuten):
   • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
   • Kook de aardappelen in gezouten water gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn.
   • Giet af en laat afkoelen.
2. Sperziebonen blancheren (5 minuten):
   • Breng een pan met water aan de kook en voeg de groene sperziebonen toe.
   • Blancheren gedurende 3-5 minuten, tot ze felgroen en beetgaar zijn.
   • Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen.
3. Eieren koken (10 minuten):
   • Kook de eieren in een aparte pan gedurende 8-10 minuten voor hardgekookte eieren.
   • Leg ze in koud water, pel ze en snijd ze doormidden.
4. Salade samenstellen (10 minuten):
   • Neem een grote saladeschaal en voeg de aardappelen, sperziebonen, tonijn, cherrytomaten en olijven toe.
   • Voeg de gesneden avocado en eieren bovenop.
   • Bestrooi met verse basilicum, zout en peper.
5. Dressing toevoegen (5 minuten):
   • Meng de olijfolie met balsamicoazijn in een klein kom.
   • Giet de dressing gelijkmatig over de salade en meng voorzichtig door.

Totale tijd: 50 minuten

Serveervoorstel:

Serveer de salade Niçoise met een modern tintje op een mooie schaal en garneer met extra basilicum voor een frisse presentatie. Ideaal voor een zomerse lunch of als bijgerecht bij een diner!