Rabarbercompote zonder toegevoegde suiker

Rabarbercompote kan een heerlijke, hartvriendelijke traktatie zijn. Dit recept is speciaal ontworpen voor hartpatiënten en is een gezond alternatief voor de traditionele compotes die vaak veel toegevoegde suikers bevatten. In dit recept maken we gebruik van natuurlijke zoetstoffen en kruiden om een heerlijke smaak te creëren zonder het hart te belasten.

Benodigdheden

• Schilmesje
• Snijplank
• Kookpan
• Houten lepel
• Kom
• Zeef

Ingrediënten

• 500 gram rabarber, gewassen en in stukjes van 2 cm gesneden
• 1 eetlepel honing, vervangbaar door een zoetstof naar keuze indien gewenst
• 1 theelepel vanille-extract
• De schil van een halve sinaasappel, geraspt (zorg ervoor dat je geen wit meeneemt, want dat is bitter)
• Een snufje kaneel
• Een snufje nootmuskaat
• Een kleine handvol rozijnen (optioneel voor extra zoetheid)
• 100 ml water

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiden van de rabarber

Begin met het schoonmaken van de rabarber. Snijd de uiteinden af en snijd de stelen vervolgens in stukjes van ongeveer 2 cm. Het is belangrijk dat alle stukken ongeveer dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige garing.

Stap 2: Mengen van de ingrediënten

Doe de stukjes rabarber in een kookpan. Voeg de honing, vanille-extract, sinaasappelschil, kaneel, nootmuskaat, rozijnen en het water toe. Roer alles goed door elkaar zodat de rabarber gelijkmatig bedekt is met de andere ingrediënten.

Stap 3: Koken van de compote

Zet de pan op middelhoog vuur en breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat de compote pruttelen. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan kleeft. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten, of totdat de rabarber zacht is geworden en uit elkaar valt.

Stap 4: Afwerking

Zodra de compote de gewenste consistentie heeft, haal je de pan van het vuur. Laat het een beetje afkoelen voordat je het door een zeef kunt halen als je een gladde compote verkiest. Dit is optioneel; sommige mensen geven de voorkeur aan een meer rustieke, grove textuur.

Stap 5: Serveren

Serveer de rabarbercompote warm, of laat het volledig afkoelen en bewaar het in de koelkast. Het past goed bij een licht dessert of als topping voor yoghurt of havermout. Vergeet niet dat dit recept bedoeld is als een hartvriendelijke optie, ideaal voor iedere dag.

Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 20 minuten
• Totaal: 30 minuten

Voedingswaarde (per portie)

Dit recept is geschikt voor 4 personen. De voedingswaarden per portie zijn als volgt:

• Calorieën: 70 kcal
• Vet: 0,1 gram
• Koolhydraten: 17 gram
• Suikers: 9 gram (uit natuurlijke bronnen)
• Eiwit: 1 gram
• Vezels: 3 gram
• Natrium: 5 mg

Met dit recept voor rabarbercompote zonder toegevoegde suiker heb je een smakelijke aanvulling op je dieet, speciaal gecreëerd met hartvriendelijke ingrediënten. Door natuurlijke suikers en specerijen te gebruiken, is het mogelijk om te genieten van een heerlijk dessert zonder je zorgen te maken over je gezondheid. Profiteer van de rijke smaak en gezondheidsvoordelen van dit eenvoudige, gezonde recept.