Rabarbercake recept airfryer: Een hartvriendelijk en gezond recept

Voor hartpatiënten is het belangrijk om voeding te kiezen die niet alleen lekker is, maar ook het hart ondersteunt. Deze rabarbercake, bereid met de airfryer, is perfect voor wie op zoek is naar een hartvriendelijk en gezond recept. Boordevol heerlijke smaken en gezonde ingrediënten, is deze cake een guilt-free genot.

Benodigdheden

• Airfryer
• Een cakevorm die in de airfryer past
• Keukenweegschaal
• Handmixer of garde
• Kom voor het mengen

Ingrediënten

• 150 gram volkoren meel
• 50 gram amandelmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• Een snufje zout
• 2 eieren
• 100 ml natriumarm magere yoghurt
• 50 ml honing of ahornsiroop
• 50 ml zonnebloemolie of kokosolie
• 200 gram rabarber, in stukjes gesneden
• 1 theelepel vanille-extract
• Optioneel: 1 theelepel kaneel voor extra smaak

Optionele garnering

• Een handvol amandelschaafsel
• Vers fruit zoals aardbeien of frambozen

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius. Vet de cakevorm lichtjes in met een beetje olie of gebruik bakpapier zodat de cake niet blijft plakken.

Stap 2: Ingrediënten mengen

In een grote kom, meng het volkoren meel, amandelmeel, bakpoeder, en zout. In een andere kom, klop de eieren los en voeg de magere yoghurt, honing, olie en vanille-extract toe. Meng goed door elkaar voor een glad mengsel.

Stap 3: Het beslag maken

Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot een gladde massa ontstaat. Voeg de stukjes rabarber toe aan het beslag en meng voorzichtig. Als je kaneel gebruikt, voeg dit nu toe voor extra smaak.

Stap 4: De cake bakken

Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Plaats de vorm in de voorverwarmde airfryer en bak gedurende 40-45 minuten. Controleer of de cake gaar is door een satéprikker in het midden te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.

Stap 5: Garneren en serveren

Laat de rabarbercake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Garneer met amandelschaafsel en vers fruit naar keuze. Snijd de cake in plakjes en serveer.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 15 minuten
• Baktijd: 40-45 minuten
• Totaal: ongeveer 1 uur

Voedingswaarde

Dit recept is geschikt voor ongeveer 8 personen. Hieronder de voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 195 kcal
• Vetten: 8 g
• Verzadigde vetten: 2 g
• Koolhydraten: 26 g
• Suikers: 10 g
• Vezels: 3 g
• Eiwitten: 5 g
• Natrium: 50 mg

Deze rabarbercake is niet alleen snel te maken, maar biedt ook een hartvriendelijk alternatief voor traditionele cakes. Het gebruik van volkoren meel en amandelmeel zorgt voor extra vezels, terwijl de honing of ahornsiroop de suikerinname vermindert. Geniet van deze heerlijke, gezond recept voor de perfecte traktatie die vriendelijk is voor het hart!