Rabarber Cheesecake met Kwark

Welkom bij dit gezonde en hartvriendelijke recept voor Rabarber Cheesecake met Kwark. Deze cheesecake is speciaal ontwikkeld voor hartpatiënten, met een focus op ingrediënten die bijdragen aan een gezond dieet. Volg de stappen hieronder om een heerlijke en verantwoorde cheesecake te maken die zowel smaakvol als voedzaam is.

Benodigdheden

• Springvorm van 24 cm
• Bakpapier
• Mengkom
• Steelpan
• Spatel
• Oven

Ingrediënten

Bodem

• 150 gram volkoren koekjes
• 50 gram ongezouten boter, gesmolten

Vulling

• 250 gram magere kwark
• 200 gram magere roomkaas
• 3 eetlepels honing
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 200 gram verse rabarber
• 2 eetlepels water
• 1 eetlepel honingsuiker (optioneel voor extra zoetheid)

Bereidingsstappen

Bodem

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
3. Maal de volkoren koekjes fijn in een keukenmachine of stamp ze in een zakje met een deegroller.
4. Mix de gemalen koekjes met de gesmolten boter tot een gelijkmatig mengsel.
5. Druk het koekmengsel stevig aan op de bodem van de springvorm en bak dit 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de bodem daarna afkoelen.

Rabarberlaag

1. Snijd de rabarber in kleine stukjes.
2. Doe de rabarber in een steelpan met 2 eetlepels water en 1 eetlepel honingsuiker.
3. Verwarm op laag vuur tot de rabarber zacht is en laat het mengsel afkoelen.

Vulling

1. Mix de magere kwark, magere roomkaas, honing, eieren en vanille-extract in een grote mengkom tot een glad mengsel.
2. Giet de helft van dit mengsel over de afgekoelde bodem in de springvorm.
3. Verdeel de afgekoelde rabarber over de laag vulling.
4. Giet het resterende kwarkmengsel gelijkmatig over de rabarber.

Afwerken

1. Bakker de cheesecake gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Laat de cheesecake na het bakken afkoelen in de oven met de deur op een kier.
3. Zet de afgekoelde cheesecake minimaal 2 uur in de koelkast voordat u hem aansnijdt.

Voedingswaarde

Dit recept voor Rabarber Cheesecake met Kwark is voldoende voor 8 personen. Per portie bevat het ongeveer:

• 150 kcal
• 5g vet (waarvan verzadigd: 3g)
• 20g koolhydraten
• 6g eiwit
• 2g vezels

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 20 minuten
• Baktijd: 45 minuten
• Afkoelen: 2 uur

Of je nu hartpatiënt bent of gewoon op zoek bent naar een gezond recept, deze rabarber cheesecake met kwark biedt een heerlijke en voedzame optie. Geniet van een smakelijk en hartvriendelijk dessert zonder schuldgevoel!