Gezonde Quinoawok met Spinazie en Geitenkaas

Welkom in de wereld van fusion koken! Vandaag hebben we een heerlijke en gezonde quinoawok voor je in petto, vol ontstekingsremmende ingrediënten die niet alleen goed zijn voor je hart, maar ook je immuunsysteem een boost geven. Dit gerecht is perfect voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd!

Ingrediënten

• 200 gram quinoa
• 300 ml groentebroth
• 150 gram verse spinazie
• 100 gram geitenkaas
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 courgette, in halve maantjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel kurkuma
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de quinoa in de groentebroth volgens de instructies op de verpakking. Dit geeft de quinoa een extra smaakboost.
2. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote wok of pan op middelhoog vuur.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort aan tot hij geurig is.
4. Voeg de rode paprika en courgette toe aan de pan. Roerbak deze groenten ongeveer 5 minuten tot ze een beetje zacht zijn.
5. Voeg de spinazie toe en blijf roeren totdat deze geslonken is.
6. Voeg de gekookte quinoa toe aan de pan, samen met de kurkuma, zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
7. Verkruimel de geitenkaas over het gerecht en laat het kort verwarmen zodat het een beetje smelt.

Serveer en geniet!

Je gezonde quinoawok met spinazie en geitenkaas is nu klaar! Serveer het warm en geniet van de prachtige smaken en de gezonde voedingsstoffen in dit heerlijke gerecht. Eet smakelijk!

Extra tip:

Voel je vrij om deze wok verder te personaliseren! Voeg je favoriete groenten toe of maak het een beetje pittiger met wat chilivlokken. De mogelijkheden zijn eindeloos!