Pulled Chicken Taco’s met Avocado (Instant Pot)
Welkom bij een heerlijk avontuur in de keuken! Vandaag gaan we samen een Mexicaans gerecht maken dat niet alleen vol van smaak is, maar ook boordevol gezondheidsvoordelen zit. Deze pulled chicken taco’s zijn perfect voor een gezellige avond met vrienden of als een gezonde maaltijd voor je gezin. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500g kipfilet
- 1 uien (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 1 groene paprika (in blokjes)
- 400g tomatenblokjes (uit blik)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 8 maïstortilla’s
- 2 avocado’s (in plakjes)
- Cilantro (voor garnering)
- Limoen (in partjes, voor serveren)
Bereidingswijze
- Verwarm de Instant Pot: Zet de Instant Pot op de ‘sauté’-stand en voeg de olijfolie toe.
- Uien en knoflook: Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe. Bak deze tot ze glazig zijn.
- Kip en specerijen: Voeg de kipfilet toe, samen met de komijn, gerookte paprika, chilipoeder, zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
- Paprika en tomaten: Voeg de blokjes paprika en de tomatenblokjes toe. Roer alles door elkaar zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Koken: Sluit de deksel van de Instant Pot en stel deze in op hoge druk. Kook gedurende 15 minuten.
- Laat de druk los: Na het koken, laat je de druk natuurlijk ontsnappen gedurende 10 minuten voordat je de rest druk laat ontsnappen.
- Kip trekken: Haal de kip uit de pot en trek deze uit elkaar met twee vorken. Doe dit terug in de pot en meng goed door de saus.
- Taco’s samenstellen: Verwarm de maïstortilla’s en vul ze met de pulled chicken, plakjes avocado en garneer met verse cilantro. Voeg een schijfje limoen toe voor extra frisheid!
Geniet van je maaltijd!
Je hebt nu een verrukkelijke en gezonde maaltijd gemaakt die ontstekingen helpt te verlagen en goed is voor je hart en bloedvaten. Geniet van deze taco’s vol liefde en smaak, en deel ze met je vrienden en familie!
Eet smakelijk!
Reacties