Recept: Probiotische Limoen-Kokos Bars

Dit recept voor Probiotische Limoen-Kokos Bars is niet alleen heerlijk, maar ook zoutarm! Deze bars zijn perfect als tussendoortje of als gezond dessert. Volg de stappen hieronder om ze zelf te maken.

Benodigdheden

• Keukengerei:
• Een grotere mengkom
• Een kleinere mengkom
• Een houten lepel of spatel
• Een eetlepel
• Een mes en snijplank
• Een bakvorm (bij voorkeur 20×20 cm)
• Kookfolie of bakpapier
• Een koelkast

Ingrediënten

• Voor de bodem:
• 150 g havermout
• 50 g gemalen kokos
• 2 eetlepels honing of ahornsiroop
• 100 g kokosolie, gesmolten
• Voor de vulling:
• 200 g cashew noten, geweekt in water (minimaal 2 uur)
• 60 ml kokosmelk
• 2 eetlepels limoen sap
• 1 eetlepel vanille-extract
• 2 eetlepels probiotische poeder (optioneel)
• 1 eetlepel geraspte limoen schil

Stappenplan

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Stap 2: Maak de bodem (15 minuten)

1. In een grotere mengkom, meng de havermout en de gemalen kokos.
2. Voeg de gesmolten kokosolie en de honing of ahornsiroop toe. Meng goed met een houten lepel of spatel tot alles goed is gecombineerd.
3. Druk het mengsel stevig aan in de bodembedekking van de bakvorm, zodat het een gelijkmatige laag vormt.

Stap 3: Bereid de vulling (15 minuten)

1. Giet het water van de gecastreerde cashew noten af en doe ze in een blender.
2. Voeg de kokosmelk, limoen sap, vanille-extract, probiotische poeder (indien gebruikt) en geraspte limoen schil toe.
3. Blend alles tot een romige massa. Dit kan enkele minuten duren, afhankelijk van je blender.

Stap 4: Samenvoegen (5 minuten)

Stap 5: Koelen (minimaal 2 uur)

Stap 6: Snijden en serveren (10 minuten)

1. Haal de bars uit de bakvorm door aan de keukenfolie of bakpapier te trekken.
2. Snijd ze in rechte stukken of repen.
3. Bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast.

Totaal tijd:

Serveertip:

Smakelijk eten!