Prei en Wortels in een Stoofpotje
Op zoek naar een gezond recept dat ook hartvriendelijk is? Dit prei en wortels stoofpotje is perfect voor hartpatiënten die hun dieet willen verrijken met voedzame en smaakvolle gerechten. Lees verder om te ontdekken hoe je deze heerlijke maaltijd kunt bereiden.
Benodigdheden
- Snijplank en mes
- Grote stoofpot of braadpan
- Houten lepel of spatel
- Maatbekers en lepels
Ingrediënten
- 2 middelgrote preien
- 3 grote wortels
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 400 ml natriumarme groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Peper naar smaak
- 1 laurierblad
- 50 gram volkoren couscous
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiden van de groenten
Begin met het schoonmaken van de preien. Snijd de bovenste donkergroene delen en de worteluiteinden weg. Snijd de preien vervolgens in ringen. Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 2: Start met het stoofpotje
Verwarm de olijfolie in een grote stoofpot op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij geurig is. Voeg daarna de gesneden prei toe en bak deze 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Stap 3: Voeg de wortels en bouillon toe
Voeg de wortelschijfjes toe aan de pot en roer goed door. Schenk de natriumarme groentebouillon over de groenten. Voeg de gedroogde tijm, het laurierblad en een snufje peper toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag, en laat het afgedekt 20 minuten sudderen tot de wortels zacht zijn.
Stap 4: Bereid de couscous
Terwijl de stoofpot suddert, bereid je de volkoren couscous volgens de instructies op de verpakking. Volkoren couscous is een gezonde optie die rijk is aan vezels en perfect past bij dit gerecht.
Stap 5: Serveren
Verwijder voor het serveren het laurierblad uit de stoofpot. Verdeel de gekookte couscous over de borden en schep het stoofpotje van prei en wortels eroverheen. Serveer warm en geniet van dit hartvriendelijke gerecht.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totaal: 40 minuten
Voedingswaarde (per portie)
Dit recept is geschikt voor 4 personen. De onderstaande waarden zijn gemiddelden per portie.
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Vetten: 5 g
- Verzadigde vetten: 0.8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Suikers: 7 g
- Vezels: 8 g
- Natrium: 150 mg
Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook laag in natrium en rijk aan vezels, waardoor het bijzonder geschikt is voor mensen die een hartvriendelijk dieet volgen. Geniet van dit heerlijke en gezonde recept voor prei en wortels in een stoofpotje!
