Prei en Paprika Met Linzen: Een Hartvriendelijk Recept
Op zoek naar een gezond recept dat ook geschikt is voor hartpatiënten? Dit recept voor prei en paprika met linzen is niet alleen hartvriendelijk, maar ook rijk aan voedingsstoffen en vol van smaak.
Benodigdheden
- Snijplank
- Koksmes
- Kookpan
- Koekenpan
- Vergiet
Ingrediënten
- 200 gram linzen
- 1 prei, in dunne ringen gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 500 ml groentebouillon (natriumarm)
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak (bij voorkeur weinig of natriumarm)
- Verse peterselie voor garnering
Voedingswaarde Per Portie (voor 4 personen)
- Calorieën: 220 kcal
- Vetten: 5g
- Verzadigde vetten: 0.7g
- Koolhydraten: 30g
- Vezels: 10g
- Eiwitten: 10g
- Natrium: 250mg
Bereidingsstappen
Stap 1: Linzen Koken
- Spoel de linzen af onder koud stromend water in een vergiet.
- Breng de groentebouillon aan de kook in een kookpan.
- Voeg de linzen toe en laat ze 20-25 minuten sudderen totdat ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.
Stap 2: Groenten Voorbereiden
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak kort totdat deze goudbruin is. Let op dat het niet verbrandt.
- Voeg de prei toe en bak 5 minuten totdat het zacht begint te worden.
- Voeg de rode en gele paprika toe en blijf roeren tot de groenten gaar zijn.
Stap 3: Kruid de Groenten
- Voeg het komijnpoeder en paprikapoeder toe aan de groenten en roer goed door.
- Breng op smaak met peper en, indien gewenst, een klein beetje zout.
Stap 4: Combineer en Serveer
- Voeg de gekookte linzen toe aan de groenten in de koekenpan en roer goed door.
- Laat nog een paar minuten doorwarmen zodat de smaken kunnen integreren.
- Verdeel het gerecht over 4 borden en garneer met verse peterselie voor een kleurrijke en smaakvolle afwerking.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Totaal: 40 minuten
Dit prei en paprika met linzen recept is ideaal voor iedereen die op zoek is naar een voedzame en hartvriendelijke maaltijdoptie. Het gebruik van verse groenten en linzen maakt dit gerecht rijk aan vezels en eiwitten, terwijl de natriumarme bouillon en het beheerst gebruik van zout bijdragen aan een gezonde hartconditie. Smakelijk eten!
