Prei en Courgette Soep met Tijm

Welkom bij dit gezonde en hartvriendelijke recept voor prei en courgette soep met tijm. Dit gerecht is speciaal samengesteld voor hartpatiënten, met een focus op lage natriumwaarden en voedzame ingrediënten die bijdragen aan een gezond hart. Laat je smaakpapillen verrassen door de subtiele smaak van tijm, perfect in balans met de fluweelzachte textuur van deze soep.

Benodigdheden

• Een grote soeppan
• Blender of staafmixer
• Snijplank
• Vlijmscherp mes
• Pollepel

Ingrediënten

• 2 middelgrote preien
• 2 middelgrote courgettes
• 1 middelgrote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter natriumarme groentebouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• Zoutarm of zoutvrij kruidenzout naar smaak (optioneel)
• Verse tijm voor garnering (optioneel)

Bereidingsstappen

Voorbereiding

1. Snijd de uiteinden van de preien af, halveer ze in de lengte en spoel ze grondig af om het vuil en zand te verwijderen. Snijd de prei daarna in dunne ringen.
2. Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf. Snijd ze vervolgens in blokjes.
3. Pel de ui en hak deze fijn. Pel ook de knoflook en hak deze fijn of gebruik een knoflookpers.

Soep bereiden

1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en fruit deze totdat hij doorschijnend is, ongeveer 3-4 minuten.
3. Voeg de knoflook toe en bak deze nog 1 minuut mee totdat het aroma vrijkomt.
4. Voeg de prei en courgette toe aan de pan en roer alles goed door. Laat de groentes zachtjes bakken voor ongeveer 5 minuten.
5. Strooi de gedroogde tijm over de groentes en roer nogmaals goed door.
6. Giet de natriumarme groentebouillon in de pan en breng alles aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken totdat de groentes goed gaar zijn.
7. Gebruik een blender of staafmixer om de soep te pureren tot een gladde massa. Voor een geheel gladde soep, kun je deze ook door een fijnmazige zeef halen.
8. Breng de soep op smaak met versgemalen zwarte peper. Proef en voeg eventueel zoutarm kruidenzout toe, maar houd de natriuminname in de gaten.

Serveren

1. Giet de soep in kommen en garneer, indien gewenst, met enkele verse takjes tijm voor wat extra kleur en smaak.
2. Serveer de soep met een sneetje volkorenbrood voor een complete en voedzame maaltijd.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 10 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totaal: 40 minuten

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: 120 kcal
• Eiwitten: 3 g
• Vetten: 4 g
• Verzadigde vetten: 0.5 g
• Koolhydraten: 18 g
• Vezels: 4 g
• Natrium: 120 mg

Met deze prei en courgette soep met tijm heb je een heerlijke maaltijd die zowel gezond als hartvriendelijk is. Het is een ideale keuze voor iedereen die op zoek is naar een lage natrium-inname zonder smaakverlies. Geniet van deze voedzame en eenvoudige soep, perfect voor een lunch of lichte avondmaaltijd.