Prei en Courgette Omelet voor Hartpatiënten

Een gezonde levensstijl is essentieel voor hartpatiënten, en goede voeding speelt daarbij een cruciale rol. Dit prei en courgette omelet recept is niet alleen lekker maar ook hartvriendelijk. Het is rijk aan voedingsstoffen die de gezondheid van het hart bevorderen en het is een uitstekende bron van vezels en eiwitten.

Benodigdheden:

– Snijplank
– Koksmes
– Koekenpan met anti-aanbaklaag
– Mengkom
– Garde of vork
– Spatel

Ingrediënten:

– 4 eieren (bij voorkeur van vrije uitloop)
– 1 prei, in dunne ringen gesneden
– 1 kleine courgette, geraspt
– 2 eetlepels olijfolie extra vierge
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– Snufje zout
– Snufje zwarte peper
– 1 theelepel verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
– 30 gram geraspte magere kaas (optioneel)

Voedingswaarde per portie:

– Calorieën: 220 kcal
– Eiwitten: 12 gram
– Vet: 15 gram
– Verzadigd vet: 3 gram
– Koolhydraten: 7 gram
– Vezels: 2 gram
– Natrium: 180 mg

Dit recept is voor 2 personen.

Bereidingsstappen:

Stap 1: Voorbereiding van de Groenten

Begin met het wassen van de prei en de courgette. Snijd de prei in dunne ringen en rasp de courgette met een grove rasp. Snijd vervolgens de rode paprika in kleine blokjes. Houd deze apart terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.

Stap 2: Het Omeletbeslag

Klop in een mengkom de eieren goed los met een garde of vork. Voeg een snufje zout en zwarte peper toe. Indien gewenst, kun je ook de geraspte magere kaas in dit mengsel toevoegen voor extra smaak.

Stap 3: Groenten Bakken

Verhit de olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze kort aan totdat hij begint te geuren. Voeg nu de prei en courgette toe en bak deze gedurende ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg als laatste de rode paprika toe en bak nog eens 2 minuten.

Stap 4: Het Omelet Maken

Giet het eiermengsel over de groenten in de koekenpan. Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig over de pan verdeeld zijn. Zet het vuur laag en laat het omelet langzaam garen. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Zodra de bovenkant van het omelet bijna gestold is, kun je de eventueel toegevoegde kaas zien smelten. Gebruik een spatel om te controleren of de onderkant van het omelet gaar en lichtbruin is.

Stap 5: Afmaken en Serveren

Als het omelet gaar is, schuif het dan voorzichtig op een bord. Garneer met verse peterselie voor een extra smaakvolle touch. Serveer het omelet direct om te genieten van de heerlijke smaken.

Bereidingstijd:

– Voorbereidingstijd: 10 minuten
– Kooktijd: 15 minuten
– Totale tijd: 25 minuten

Waarom Dit Recept Hartvriendelijk is

Dit gezonde recept is speciaal samengesteld met ingrediënten die goed zijn voor hartpatiënten. Prei en courgette zijn rijk aan vezels en bevatten weinig calorieën, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en gewichtsbeheersing. Olijfolie extra vierge bevat enkelvoudig onverzadigde vetzuren die helpen om het cholesterolgehalte laag te houden. Bovendien zijn eieren rijk aan eiwitten en bevatten ze essentiële voedingsstoffen zonder te veel verzadigd vet.

Door bewust te kiezen voor hartvriendelijke ingrediënten, biedt dit gerecht een smakelijke manier om zorg te dragen voor uw gezondheid. Probeer dit prei en courgette omelet en ervaar hoe lekker een gezond recept kan zijn!