Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Portobello Benedict met Ei – Zoutarm Recept

Dit heerlijke Portobello Benedict met Ei recept is perfect voor een smakelijke brunch en bevat weinig zout. Volg de onderstaande stappen om dit gerecht thuis te bereiden!

Benodigdheden

Kookgerei:

Koekenpan
Steelpan
Slotted lepel
Garde
Bord
Snijplank
Mes

Ingrediënten

2 grote Portobello-paddenstoelen
2 grote eieren
1 Avocado
1 eetlepel olie (bijvoorbeeld olijfolie of kokosolie)
1 eetlepel witte balsamicoazijn
Peper naar smaak
1 theelepel mosterd (optioneel)
Verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of bieslook)

Bereidingswijze

Stap 1: Portobello-paddenstoelen voorbereiden (5 minuten)

Begin met het schoonmaken van de Portobello-paddenstoelen. Gebruik een vochtige doek om het vuil te verwijderen. Snijd de steeltjes af en snijd de paddenstoelen naar wens door. Je kunt ze in de lengte halveren of in plakjes snijden.

Stap 2: Paddenstoelen bakken (10 minuten)

Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Leg de Portobello-paddenstoelen in de pan en bak ze gedurende ongeveer 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Breng op smaak met peper.

Stap 3: Eieren pocheren (5-7 minuten)

Breng een klein steelpan met water aan de kook en voeg de witte balsamicoazijn toe. Verminder de hitte zodat het water zachtjes suddert. Breek voorzichtig de eieren in het water en laat ze 3-4 minuten pocheren, tot het eiwit is gestold maar de dooier nog zacht is. Gebruik een slotted lepel om de eieren uit het water te halen.

Stap 4: Avocado voorbereiden (3 minuten)

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in plakjes en breng op smaak met een beetje peper.

Stap 5: Opbouwen van de Portobello Benedict (2 minuten)

Neem een bord en leg een Portobello-paddenstoel onderop. Leg daarop een paar plakjes avocado en vervolgens het gepocheerde ei. Garneer met verse kruiden en, indien gewenst, een beetje mosterd voor extra smaak.

Totaal Bereidingstijd

Ongeveer 30 minuten.

Serveertips

Dit gerecht is heerlijk met een frisse salade of volkorenbrood ernaast. Geniet van je gezonde en zoutarme Portobello Benedict met Ei!

Geniet van eiwitten en antioxidanten met deze heerlijke Portobello Benedict!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Portobello Benedict met Ei - Veelgestelde Vragen

Welke kookgerei heb ik nodig voor dit gerecht?

Je hebt een koekenpan, steelpan, slotted lepel, garde, bord, snijplank en mes nodig om de Portobello Benedict met Ei te maken. Deze basiskookgerei helpt je om het gerecht efficiënt en effectief te bereiden, zodat alles soepel verloopt tijdens het koken.

Hoeveel tijd kost het om dit gerecht te bereiden?

De totale bereidingstijd voor de Portobello Benedict met Ei bedraagt ongeveer 30 minuten. Dit omvat het voorbereiden van de ingrediënten, het bakken van de paddenstoelen, het pocheren van de eieren en het opbouwen van het gerecht. Het is een snel en eenvoudig recept.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten?

De belangrijkste ingrediënten voor de Portobello Benedict met Ei zijn 2 grote Portobello-paddenstoelen, 2 grote eieren, 1 avocado, olie, witte balsamicoazijn, peper, mosterd (optioneel) en verse kruiden. Deze ingrediënten zorgen voor een gezonde en smaakvolle brunch.

Kan ik andere paddenstoelen gebruiken?

Ja, je kunt andere paddenstoelen gebruiken als je dat wilt. Champignons of shiitake-paddenstoelen zijn goede alternatieven, maar Portobello’s geven dit gerecht een unieke smaak en textuur. Experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen voor variatie in je brunch.

Hoe kan ik deze schotel aanpassen voor een dieet?

Om deze Portobello Benedict aan te passen voor specifieke diëten, kun je de olie vervangen door een vetarme kookspray of de eieren vervangen door een ei-vervanger. Beperk de hoeveelheid peper en mosterd om het gerecht aan te passen aan een zoutarm dieet.

Is dit gerecht vegetarisch?

Ja, de Portobello Benedict met Ei is een vegetarisch gerecht, omdat het alleen plantaardige ingrediënten bevat, samen met eieren. Het is een heerlijke optie voor vegetariërs die willen genieten van een smakelijke brunch.

Hoe bewaar ik de restjes?

Restjes van de Portobello Benedict kunnen in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard. Consumeer de restjes binnen 2-3 dagen voor de beste smaak en kwaliteit. Verwarm ze voorzichtig in de magnetron of pan voor het opdienen.

Wat voor soort salade past goed bij dit gerecht?

Een frisse salade met groene bladgroenten, komkommer en cherrytomaten past uitstekend bij de Portobello Benedict. Voeg een lichte vinaigrette toe voor extra smaak. Dit maakt de maaltijd compleet en zorgt voor een gezonde balans.

Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt delen van dit gerecht van tevoren klaarmaken. Bak de paddenstoelen en bereid de avocado, maar pocheer de eieren pas vlak voor het serveren. Dit zorgt ervoor dat alles vers en smaakvol blijft voor je brunch.

Welke drankjes passen goed bij de Portobello Benedict?

Bij de Portobello Benedict met Ei passen lichte drankjes zoals groene thee, versgeperst sinaasappelsap of een lichte smoothie. Deze drankjes complementeren de smaken van het gerecht en zorgen voor een verfrissende brunchervaring.

Dit Portobello Benedict met Ei gerecht biedt een perfecte balans tussen smaak en gezondheid, ideaal voor een brunch die niet alleen vullend maar ook voedzaam is. De combinatie van de hartige Portobello-paddenstoelen met de romige avocado en het perfecte gepocheerde ei zorgt voor een rijke en bevredigende ervaring, terwijl het zoutarme karakter van het recept het toegankelijk maakt voor iedereen die op zijn of haar zoutinname let. Bovendien is het een visueel aantrekkelijk gerecht dat indruk maakt op elke tafel, waardoor je gasten gegarandeerd zullen genieten van deze heerlijke en gezonde maaltijd.

Meer recepten in dezelfde categorie: Paddenstoelengerechten

Reacties

Andere Populaire Recepten