Pompoenstoof met linzen en kruiden

Hart, darmen

Recept per email ontvangen

Pompoenstoof met linzen en kruiden

Welkom in de wereld van gezonde recepten! Vandaag nodigen we je uit om een heerlijke pompoenstoof met linzen en kruiden te maken. Deze maaltijd is niet alleen een smaakexplosie, maar ook een fantastisch alternatief voor traditionele vleesburgers. Perfect voor je hart en je darmen!

Waarom kiezen voor pompoen en linzen?

Pompoen zit boordevol vitamines en mineralen, terwijl linzen een geweldige bron van vezels zijn. Samen zorgen ze voor een cholesterolverlagend en vezelrijk alternatief dat je energie geeft en je lichaam voedt. Laat je verrassen door deze gezonde combinatie!

Wat heb je nodig?

  • 500 gram pompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 250 gram rode linzen, afgespoeld
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
  • 1 blik (400 ml) kokosmelk
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor een beetje pit)
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander of peterselie voor garnering

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
  2. Voeg de wortel en pompoenblokjes toe. Bak voor ongeveer 5 minuten, totdat de groenten iets zachter worden.
  3. Strooi de komijn, korianderpoeder en cayennepeper (indien gebruikt) over de groenten en roer goed door. Laat de kruiden een minuut meebakken.
  4. Voeg de afgespoelde linzen, kokosmelk en groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat het geheel gedurende 20-25 minuten zachtjes koken, of totdat de linzen en pompoen gaar zijn.
  5. Proef en breng op smaak met zout en peper. Als je de stoverij iets romiger wilt, kun je het met een staafmixer een beetje pureren.
  6. Serveer de pompoenstoof in mooie borden en garneer met verse koriander of peterselie.

Geniet van jouw gezonde maaltijd!

Deze pompoenstoof met linzen en kruiden is perfect voor een drukke weeknight of als je gewoon zin hebt in iets warms en voedzaam. Het is eenvoudig te maken en elke hap is hartverwarmend! Nodig je vrienden of familie uit en deel deze gezonde lekkernij met elkaar.

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag in de keuken en laat je verrassen door de smaken van deze heerlijke stoofpot! Eet smakelijk!

Cholesterolverlagend en vezelrijk alternatief voor vleesburgers.

Recept Variaties & FAQ
Recept per email ontvangen
Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden​

Alle Producten

Pompoenstoof met linzen en kruiden - Veelgestelde Vragen

Waarom is pompoen een gezonde keuze?

Pompoen is rijk aan vitamines en mineralen, wat bijdraagt aan een goede gezondheid. Het heeft bovendien een laag caloriegehalte en veel vezels, wat het een ideale keuze maakt voor een gezonde maaltijd. Het ondersteunt bovendien een goede spijsvertering.

Linzen zijn een geweldige bron van eiwitten en vezels, wat ze zeer voedzaam maakt. Ze dragen bij aan een verzadigd gevoel, ondersteunen de darmgezondheid en helpen ook bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Schil de pompoen en snijd deze in blokjes van gelijke grootte. Dit zorgt ervoor dat de pompoen gelijkmatig gaart tijdens het koken. Gebruik een goed scherp mes voor een veilige snijding.

Ja, je kunt zeker andere groenten toevoegen, zoals spinazie, paprika of courgette. Experimenteer met je favoriete seizoensgroenten voor een extra dimensie aan je stoofpot.

Als je geen kokosmelk hebt, kun je het vervangen door amandelmelk of soja-melk voor een andere smaak. Het zal de romigheid van het gerecht veranderen, maar blijft lekker!

De totale bereidingstijd is ongeveer 30 tot 40 minuten. Dit is inclusief het snijden van de ingrediënten en het kookproces. Perfect voor een drukke doordeweekse avond!

Absoluut! Deze pompoenstoof kan van tevoren worden gemaakt en zelfs een paar dagen in de koelkast bewaard. Het krijgt alleen maar meer smaak als het een nacht in de koelkast staat.

De stoof kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking. Je kunt het ook invriezen voor een langere houdbaarheid, tot ongeveer 3 maanden.

Ja, dit recept is volledig plantaardig en dus perfect voor veganisten. De ingrediënten zijn allemaal vrij van dierlijke producten, waardoor het een gezonde keuze is voor iedereen.

Als je de stoofromigheid wilt aanpassen, kun je meer of minder kokosmelk gebruiken of het geheel gedeeltelijk pureren met een staafmixer voor een dikkere consistentie.

Ideaal voor een vega avond – makkelijk, gezond en kidsproof!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Kabeljauw met mediterrane groenten

Kabeljauw met mediterrane groenten

Recept →
Gezonde carrot cake met havermout

Gezonde carrot cake met havermout

Recept →
Bloemkoolroosjes met citroenzest

Bloemkoolroosjes met citroenzest

Recept →
Tofu roerbak met broccoli en cashewnoten

Tofu roerbak met broccoli en cashewnoten

Recept →
Zomerse fruitsalade met munt

Zomerse fruitsalade met munt

Recept →
Bloemkool en pompoenstoofpot

Bloemkool en pompoenstoofpot

Recept →
Meer Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .
Content copying is not allowed.