Pompoensoep met gember en kurkuma

Ontdek een heerlijk en gezond recept voor Pompoensoep met gember en kurkuma, speciaal ontworpen voor hartpatiënten. Deze hartvriendelijke soep is een perfecte combinatie van smaak en voedingswaarde, en helpt je om gezond te eten zonder concessies te doen aan de smaak. Volg ons stap-voor-stap recept om een verwarmende soep te bereiden die goed is voor je hart.

Benodigdheden

Voor de bereiding van deze pompoensoep heb je de volgende keukengerei nodig:
– Een grote soeppan
– Een snijplank
– Een scherp mes
– Een staafmixer of blender
– Een houten lepel

Ingrediënten

Dit recept is geschikt voor 4 personen.

– 1 middelgrote pompoen (ca. 1 kg), geschild en in blokjes gesneden
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 grote ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 eetlepels verse gember, geraspt
– 1 theelepel kurkuma
– 1 liter natriumarme groentebouillon
– Zout naar smaak (optioneel)
– Zwarte peper naar smaak
– Verse koriander, voor garnering

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten

Begin met het schillen van de pompoen en snijd deze in kleine blokjes. Hak de ui fijn en snijd de knoflook in kleine stukjes. Rasp vervolgens de verse gember.

Stap 2: Fruit de ui en knoflook

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze gedurende ongeveer 5 minuten tot de ui glazig is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze nog een minuut mee.

Stap 3: Voeg pompoen en specerijen toe

Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan samen met de geraspte gember en kurkuma. Roer alles goed door elkaar zodat de specerijen gelijkmatig verdeeld zijn. Laat het geheel ongeveer 2-3 minuten bakken om de smaken los te laten komen.

Stap 4: Voeg de bouillon toe

Schenk de natriumarme groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zodra de soep kookt, zet je het vuur lager en laat je de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes sudderen, of totdat de pompoen helemaal gaar en zacht is.

Stap 5: Pureer de soep

Haal de pan van het vuur en laat de soep enkele minuten afkoelen. Gebruik een staafmixer of blender om de soep tot een glad geheel te pureren. Zorg ervoor dat er geen stukjes pompoen achterblijven voor een romige textuur.

Stap 6: Breng op smaak en serveer

Proef de soep en breng op smaak met zout (optioneel) en peper. Bestrooi met verse koriander voor het serveren. Serveer de soep warm en geniet van een hartvriendelijke maaltijd.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Kooktijd: 30 minuten
– Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde

Per portie (1 van 4):
– Calorieën: 120 kcal
– Eiwitten: 3 g
– Vetten: 4 g
– Koolhydraten: 20 g
– Vezels: 4 g
– Natrium: 150 mg

Deze pompoensoep met gember en kurkuma biedt een uitstekende balans van zuivere smaken en gezonde ingrediënten, perfect voor een hartvriendelijk dieet. De soep bevat veel vezels en antioxidanten dankzij de pompoen, kurkuma en gember, die allemaal bijdragen aan het behoud van een goede hartgezondheid. Geniet van deze soep als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet en zorg goed voor je hart!