Pompoen uit de oven met balsamico
Welkom in de wereld van gezonde en hartvriendelijke recepten. Pompoen uit de oven met balsamico is niet alleen heerlijk, maar ook perfect voor hartpatiënten die op zoek zijn naar een smaakvol en voedzaam gerecht. In dit recept vind je alles wat je nodig hebt om een gezond recept te maken dat barst van de natuurlijke ingrediënten en volle smaken.
Benodigdheden
- Een grote ovenschaal
- Scherp mes
- Snijplank
- Oven
- Bakpapier
Ingrediënten
- 1 middelgrote pompoen (ca. 1 kg)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 eetlepel pompoenpitten (optioneel, als garnering)
- Verse peterselie voor garnering
Voedingswaarde per portie
Aantal personen: 4
- Energie: 150 kcal
- Vetten: 8 g
- Verzadigde vetten: 1 g
- Koolhydraten: 20 g
- Suikers: 5 g
- Eiwitten: 2 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 200 mg
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de pompoen
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden met een lepel. Snijd de pompoen verder in partjes van ongeveer 2 cm dik. Dit zorgt voor een heerlijke textuur na het roosteren.
Stap 2: Marineren van de pompoen
In een grote kom, meng de olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper. Voeg de pompoen toe aan de kom en zorg ervoor dat de stukken gelijkmatig worden bedekt met de marinade. Deze marinade houdt de pompoen vochtig en verbetert de smaak tijdens het roosteren.
Stap 3: Roosteren van de pompoen
Leg de gemarineerde pompoenpartjes op de beklede bakplaat. Zorg ervoor dat ze niet overlappen voor een gelijkmatige garing. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de pompoen gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn.
Stap 4: Garneren en serveren
Haal de geroosterde pompoen uit de oven en laat het enkele minuten afkoelen. Voor extra smaak en crunchy textuur, bestrooi de pompoen met pompoenpitten en verse peterselie net voordat je het serveert.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totaal: 45 minuten
Waarom is dit recept hartvriendelijk?
Dit recept van pompoen uit de oven met balsamico is rijk aan antioxidanten, vezels en gezonde vetten dankzij de olijfolie. Het zuur van de balsamicoazijn helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren. Door de hoeveelheid zout te minimaliseren en kruiden te benutten als smaakversterkers, blijft dit recept hartvriendelijk en gezond. Daarnaast zijn pompoenen rijk aan kalium, wat kan helpen om de bloeddruk te verlagen.
Geniet van deze heerlijke pompoen uit de oven als bijgerecht of als hoofdgerecht. Het past perfect in een hartvriendelijk dieet en maakt van elke maaltijd een voedzaam feestje. Eet smakelijk!
