Pompoen en Wortelsoep: Een Hartvriendelijk Recept
Introductie:
Ben je op zoek naar een gezond recept dat speciaal is afgestemd op hartpatiënten? Zoek niet verder! Deze pompoen en wortelsoep is niet alleen heerlijk gemakkelijk te maken, maar ook voedzaam en hartvriendelijk. Het bevat ingrediënten die rijk zijn aan vitamines en mineralen, ideaal voor een gezonde levensstijl.
Benodigdheden
– Grote soeppan
– Staafmixer of blender
– Snijplank en scherp mes
– Houten lepel voor roeren
– Keukenweegschaal (optioneel)
Ingrediënten
Voor 4 personen:
– 500 gram pompoen, geschild en in blokjes gesneden
– 300 gram wortels, geschild en in plakjes
– 1 grote ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 liter natriumarme groentebouillon
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel kurkuma
– Een snufje zwarte peper
– Handvol verse peterselie, fijngehakt
– Optioneel: een scheutje magere yoghurt voor garnering
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
1. Begin met het voorbereiden van de groenten. Schil de pompoen en de wortels en snijd deze in blokjes en plakjes. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn.
Stap 2: De Soep Basis
2. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
3. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee, zorg ervoor dat deze niet verbrandt.
4. Voeg de pompoen en wortels toe aan de pan. Roer alles goed door, zodat de olie en specerijen de groenten kunnen bedekken.
Stap 3: Koken
5. Schenk de natriumarme groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
6. Voeg de komijn, kurkuma en zwarte peper toe aan de soep. Roer alles goed door.
7. Zet het vuur laag en laat de soep 20-25 minuten zachtjes koken, of totdat de groenten zacht zijn.
Stap 4: Pureren
8. Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer of blender om de soep tot een gladde massa te pureren. Als je een blender gebruikt, laat de soep dan iets afkoelen voor je het blendt.
9. Proef de soep en voeg indien nodig extra zwarte peper naar smaak toe.
Stap 5: Serveren
10. Schep de soep in kommen en garneer met een beetje verse peterselie en een scheutje magere yoghurt voor extra smaak en presentatie.
11. Serveer de soep warm met een stukje volkorenbrood als bijgerecht, indien gewenst.
Bereidingstijd
Totale tijd: Ongeveer 40 minuten
– Voorbereiding: 10 minuten
– Koken: 25 minuten
– Pureren en serveren: 5 minuten
Voedingswaarde
Per portie:
– Calorieën: 150 kcal
– Eiwitten: 3 g
– Koolhydraten: 30 g
– Vetten: 3 g
– Vezels: 7 g
– Natrium: laag gehalte dankzij natriumarme bouillon
Waarom deze soep hartvriendelijk is
Deze pompoen en wortelsoep is een geweldig gezond recept voor hartpatiënten omdat het rijk is aan vezels, antioxidanten en weinig natrium bevat. Wortels en pompoenen zijn fantastische bronnen van bètacaroteen en vitamine C, die bijdragen aan een betere hartgezondheid. Bovendien helpt de toevoeging van specerijen zoals kurkuma met zijn ontstekingsremmende eigenschappen het lichaam gezond te houden.
Conclusie:
Deze hartvriendelijke pompoen en wortelsoep is perfect voor iedereen die op zoek is naar een voedzaam en gezond recept dat niet inlevert op smaak. Geniet van een warme kom van deze soep en zorg goed voor je hart!
