Heerlijke Pizza met Speltbodem en Ricotta

Als je zoekt naar een (hart)gezonde pizza die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook goed is voor je hart en spieren, dan heb je het juiste recept gevonden! Deze pizza met een luchtige speltbodem en romige ricotta zal je zeker tevredenstellen. Laten we aan de slag gaan!

Ingredienten:

• Voor de speltbodem:
• 250 g speltmeel
• 150 ml warm water
• 1 zakje gedroogde gist (7 g)
• 1 theelepel zeezout
• 1 eetlepel olijfolie
• Voor de topping:
• 200 g ricotta
• 100 g spinazie (vers of ontdooid als je diepvries gebruikt)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 handvol cherrytomaten, gehalveerd
• 50 g feta, verkruimeld
• Olijfolie, voor besprenkeling
• Verse basilicum, voor garnering
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Bereid de speltbodem: Meng in een grote kom het speltmeel en het zout. Voeg de droge gist toe en meng goed door. Maak een kuiltje in het midden en voeg het warme water en de olijfolie toe. Kneed het deeg tot het een soepel geheel vormt. Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
2. Verwarm de oven: Verwarm je oven voor op 220 °C (of 200 °C in een heteluchtoven).
3. Maak de basis: Rol het gerezen deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot de gewenste pizzagrootte. Leg de bodem op een bakplaat met bakpapier.
4. Lekker beleggen: Meng de ricotta met een snufje zout en peper en verdeel dit gelijkmatig over de pizzabodem. Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan en voeg de knoflook en spinazie toe. Bak kort tot de spinazie geslonken is en verdeel dit over de ricotta.
5. Cherrytomaatjes en feta: Leg de gehalveerde cherrytomaten en de verkruimelde feta over de pizza. Besprenkel met een beetje olijfolie voor extra smaak.
6. Bakken: Bak de pizza in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de rand goudbruin en knapperig is.
7. Garneren: Haal de pizza uit de oven en garneer met verse basilicum. Snijd de pizza in stukken en serveer warm!

Geniet van je gezondere pizza!

Deze pizza met speltbodem en ricotta is een perfecte combinatie van smaken en texturen, en biedt een gezonde twist aan een klassiek gerecht. Het volwaardige speltmeel zorgt voor langzame energie, terwijl de ricotta en spinazie je voorzien van essentiële eiwitten en antioxidanten. Ideaal voor zowel een doordeweekse maaltijd als een gezellige avond met vrienden! Probeer het uit en laat je verrassen door de heerlijke smaken!

Smakelijk eten!