Pittige linzensoep met Mediterrane kruiden

Een heerlijke, verwarmende soep die perfect is voor koude dagen of wanneer je behoefte hebt aan een beetje extra comfort. Deze pittige linzensoep met Mediterrane kruiden is zowel voedzaam als heerlijk.

Benodigdheden

• Pan: Een grote soeppan.
• Spatel of Pollepel: Voor het roeren.
• Snijplank en Mes: Voor het voorbereiden van de ingrediënten.

Ingrediënten

• 200 gram rode linzen, goed gewassen
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 theelepels gemalen komijn
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder (of naar smaak meer voor extra pit)
• 1 liter groente- of kippenbouillon
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 2 eetlepels olijfolie
• Olijfolie en zout naar smaak
• Fresh koriander of platte peterselie, grof gehakt voor garnering

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd: 45 minuten

Bereidingsstappen

1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en sauteer tot deze glazig wordt, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de knoflook, gerookte paprika, komijn, en chilipoeder toe. Bak dit al roerend gedurende 1 minuut.
3. Voeg de blokjes paprika toe en bak deze enkele minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
4. Voeg de gewassen linzen, bouillon en tomatenblokjes toe. Breng dit aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan ongeveer 30 minuten zachtjes koken, of tot de linzen gaar zijn. Roer de soep af en toe door.
5. Breng de soep op smaak met zout en eventueel extra chilipoeder.
6. Garneer de soep met gehakte koriander of peterselie en serveer warm.

Deze heerlijke pittige linzensoep is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook gevuld met voedingsstoffen. Geniet ervan!