Penne-salade met tonijn, olijven en kappertjes
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Zeef
- Kom
- Houten lepel
Ingredienten
- 250 g penne pasta
- 1 blik tonijn op water (ongeveer 200 g), uitgelekt
- 100 g groene olijven, in plakjes
- 2 eetlepels kappertjes, afgespoeld
- 1 rode ui, fijngehakt
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, voor garnering)
Te nemen stappen
- Stap 1: Kook de penne pasta in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking (circa 8-10 minuten).
- Stap 2: Giet de pasta af in een zeef en spoel deze kort af met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.
- Stap 3: Meng in een grote kom de uitgelekte tonijn, olijven, kappertjes, rode ui en cherrytomaten.
- Stap 4: Voeg de afgekoelde penne toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
- Stap 5: In een aparte kom, meng de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Stap 6: Giet het oliemengsel over de salade en roer alles opnieuw goed door elkaar.
- Stap 7: Laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast staan voor het serveren, zodat de smaken kunnen intrekken.
- Stap 8: Serveer de penne-salade koud, gegarneerd met verse peterselie indien gewenst.
Tijdslijn
- Kooktijd pasta: 8-10 minuten
- Afkoeltijd en mengen: 10-15 minuten
- Koelkasttijd: minimaal 15 minuten
- Totaal: ongeveer 45-40 minuten
