Pasta Primavera met Veel Groenten
Ontdek de smaaksensaties van Italië met deze heerlijke en kleurrijke Pasta Primavera!
Dit recept zit boordevol vitamines en vezels, perfect voor een evenwichtige bloedsuikerspiegel en een goede darmgezondheid. Laat je verleiden door de versheid van de seizoensgroenten die samenkomen in een romige, maar lichte saus. Het is een feest voor je smaakpapillen én voor je lichaam!
Ingrediënten
- 250 g volkoren pasta (bijvoorbeeld penne of spaghetti)
- 1 courgette, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 150 g broccoli, in kleine roosjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
- Verse basilicum, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking in een ruime pan met gezouten water. Giet af en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze tot hij goudbruin is.
- Voeg de courgette, rode en gele paprika, en broccoli toe aan de pan. Bak de groenten gedurende 5-7 minuten tot ze knapperig en gaar zijn.
- Voeg de cherrytomaatjes toe en bak nog 2 minuten, zodat ze iets kunnen inkrimpen en hun sappen vrijlaten.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de pasta met een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas en garneer met verse basilicum voor een extra smaakdimensie.
Geniet van je gezonde maaltijd!
Dit recept is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar het biedt ook een overvloed aan voedingsstoffen! Neem de tijd om deze Pasta Primavera klaar te maken, laat je verrassen door de frisse smaken en het kleurenpalet van de groenten. Dit is een dish die je keer op keer wilt maken, en bovendien perfect is voor een gezellige avond met vrienden of familie!
Buon appetito!
Reacties