Pasta met Zalm, Dille en Yoghurtsaus
Ben je op zoek naar een gezond en verrukkelijk recept dat niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook je hart en huid ondersteunt? Zoek niet verder! Deze Scandinavische pasta met zalm, dille en een romige yoghurtsaus is precies wat je nodig hebt. Het zit boordevol gezonde vetten die helpen om je cholesterol te verlagen en je huid te laten stralen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 250 gram volkoren pasta
- 200 gram verse zalmfilet
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 courgette, in blokjes
- 200 gram spinazie
- 1/2 citroen, sap en rasp
- 150 gram Griekse yoghurt
- Een handvol verse dille, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Bewaar een beetje van het pastawater voor later.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit een minuutje totdat het geurend is.
- Voeg de courgette toe en bak deze 4-5 minuten totdat ze zacht zijn. Voeg dan de spinazie toe en kook totdat deze geslonken is.
- Snijd de zalmfilet in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Bak de zalm 3-4 minuten aan elke kant, of totdat deze precies gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- In een aparte kom, meng de Griekse yoghurt met het citroensap, citroenrasp, fijngesneden dille en een snufje zout. Roer goed door elkaar.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met zalm en groenten. Meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig een scheutje van het behouden pastawater toe om het geheel smeuïg te maken.
- Serveer de pasta met een flinke lepel van de yoghurtsaus eroverheen en garneer met extra dille.
Geniet van je gezonde maaltijd!
Deze pasta met zalm, dille en yoghurtsaus is niet alleen een genot voor je smaak, maar ook een boost voor je gezondheid. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner met vrienden. Eet smakelijk!
Reacties