Pasta met Tofu en Pittige Pindasaus
Ben je klaar voor een smaakvolle reis naar Azië? Deze pasta met tofu en pittige pindasaus is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze vol vitaminen en vezels. Ideaal voor een evenwichtige bloedsuikerspiegel en goed voor je darmen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 200g volkoren pasta
- 200g stevige tofu, in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 courgette, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel honing of agavesiroop
- 2 eetlepels pindakaas (bij voorkeur natuurlijk)
- 1 theelepel sambal of naar smaak
- Sesamzaadjes en verse koriander voor garnering
Bereidingswijze
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes tofu toe en bak ze goudbruin en krokant.
- Voeg de knoflook, paprika en courgette toe aan de pan en bak alles 5 minuten mee, totdat de groenten zacht zijn.
- In een kom, meng de sojasaus, rijstazijn, honing (of agavesiroop), pindakaas en sambal tot een gladde saus.
- Voeg de saus toe aan de pan met tofu en groenten en roer goed door, zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar, verwarm nog even kort zodat de smaken goed kunnen combineren.
- Serveer je pasta in borden en garneer met sesamzaadjes en verse koriander voor een extra frisse smaak.
Geniet ervan!
Deze pasta met tofu en pittige pindasaus is niet alleen snel en makkelijk te maken, maar ook boordevol voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Perfect voor een drukke doordeweekse avond of als gezonde maaltijd voor vrienden. Laat je verrassen door de heerlijke smaken en de voedzame kracht van dit gerecht!
Smakelijk eten!
Reacties