Pasta met rucola en citroenpesto

huid, ogen

Recept per email ontvangen

Pasta met Rucola en Citroenpesto

Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond gerecht dat niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook goed is voor je huid en ogen? Dan is deze Pasta met Rucola en Citroenpesto de perfecte keuze! Dit Italiaanse recept is laag in vet en zit boordevol beta-caroteen om je stralend te laten voelen. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 200g volkoren pasta (bijvoorbeeld spaghetti of fusilli)
  • 150g rucola
  • 1 teentje knoflook
  • 50g pijnboompitten
  • 50g Parmezaanse kaas (of een plantaardig alternatief voor veganisten)
  • 1 citroen (sap en rasp)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Zorg ervoor dat de pasta al dente is!
  2. Terwijl de pasta kookt, bereid je de citroenpesto. Doe de rucola, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, citroensap en -rasp in een keukenmachine.
  3. Meng de ingrediënten terwijl je langzaam de olijfolie toevoegt totdat je een smeuïge pesto hebt. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  4. Als de pasta klaar is, giet je deze af en bewaar je een beetje van het kookwater.
  5. Voeg de pesto toe aan de pasta en meng goed door. Voeg eventueel wat kookwater toe om de saus romiger te maken.
  6. Serveer de pasta met extra rucola en een snufje Parmezaanse kaas bovenop. Geniet van je gezonde Italiaanse gerecht!

Waarom Dit Recept?

Deze Pasta met Rucola en Citroenpesto is niet alleen een genot voor de smaak, maar ook een ware boost voor je gezondheid. Rucola is rijk aan antioxidanten, terwijl citroen je een frisse smaak en een extra vitamine C-kick geeft. Een perfecte combinatie voor een stralende huid en gezonde ogen!

Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en maak dit heerlijke recept. Je huid en ogen zullen je dankbaar zijn!

Laag in vet en rijk aan beta-caroteen voor een gezonde huid.

Recept per email ontvangen

Pasta met rucola en citroenpesto - Veelgestelde Vragen

Ben ik in staat om de pasta van tevoren te bereiden?

Ja, je kunt de pasta van tevoren koken en deze later combineren met de pesto. Bewaar de gekookte pasta in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Voeg bij het opwarmen een beetje water toe om de pasta weer beter te maken.

Vervang de Parmezaanse kaas door een plantaardig alternatief of gebruik voedingsgist voor een umami-smaak. Dit houdt het gerecht volledig veganistisch en net zo lekker.

Zowel spaghetti als fusilli werken goed voor dit gerecht. Kies je voorkeur en zorg ervoor dat deze volkoren is voor extra vezels en voedingsstoffen.

Ja, je kunt rucola vervangen door spinazie of basilicum. Dit geeft een alternatieve smaak, maar blijft gezond en lekker.

De citroenpesto is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking bewaart om de versheid te behouden.

Zeker! Gegrilde courgette, tomaten of paprika’s passen goed bij deze pasta en maken het gerecht nog gezonder en kleurrijker.

Dit gerecht bevat ongeveer 400-500 calorieën per portie, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Het is een voedzame optie voor een lichte maaltijd.

Ja, gebruik glutenvrije pasta in plaats van volkoren pasta. De rest van de ingrediënten zijn meestal glutenvrij en kunnen gewoon gebruikt worden.

Voeg meer knoflook of citroenrasp toe voor extra smaak. Experimenteren met kruiden zoals basilicum kan ook een interessante twist geven aan de pesto.

Serveer de pasta in mooie borden en garneer met extra rucola en een snufje Parmezaanse kaas. Een schijfje citroen erbij maakt het ook aantrekkelijker.

Deze fluweelzachte saus is een feest voor je smaakpapillen én huid.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.