Pasta met Gegrilde Groenten en Hummus
Welkom in de wereld van heerlijke en gezonde smaken! Vandaag zetten we een Midden-Oosters geïnspireerd recept op het menu: Pasta met Gegrilde Groenten en Hummus. Deze kleurrijke schotel zit boordevol gezondheidsvoordelen en is een waar festijn voor je smaakpapillen!
Waarom dit recept?
Deze pasta is niet alleen lekker, maar ook goed voor je hart en huid! De gezonde vetten uit de hummus en de gegrilde groenten helpen je cholesterol te verlagen en geven je huid een mooie gloed. Bovendien is het een eenvoudig en snel gerecht dat je in minder dan 30 minuten op tafel hebt!
Benodigdheden
- 250 g volkoren pasta
- 1 courgette, in plakken
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 250 g hummus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- Fresh peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereidingswijze
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- Verwarm de grill of een grillpan op middelhoog vuur.
- In een grote kom, meng de courgette, beide paprika’s en cherrytomaten met de olijfolie, gerookt paprikapoeder, zout en peper. Zorg ervoor dat de groenten goed bedekt zijn met de olie en kruiden.
- Leg de groenten op de grill en grill ze ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, tot ze mooi gekarameliseerd zijn en grillstrepen hebben. Haal ze van de grill en laat even afkoelen.
- Voeg de gegrilde groenten toe aan de gekookte pasta en meng goed door elkaar.
- Serveer de pasta in diepe borden en lepel er een goede hoeveelheid hummus overheen.
- Garneer met fijngehakte peterselie voor een frisse smaak.
Geniet van je maaltijd!
Deze Pasta met Gegrilde Groenten en Hummus is perfect voor een doordeweekse avond, maar ook heerlijk als je gasten hebt. Laat je verrassen door de smaken en de kleuren van dit voedzame gerecht. Eet smakelijk!
We hopen dat je dit recept uitprobeert en geniet van een gezonde en smakelijke maaltijd die goed is voor jou én het milieu!
Reacties