Pasta met Courgette, Munt en Citroen
Welkom in de wondere wereld van de Italiaanse keuken! Vandaag gaan we een gezond en smaakvol gerecht bereiden dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook rijk is aan vezels en antioxidanten. Dit recept is perfect voor een gezonde spijsvertering en ondersteunt je hartgezondheid. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 300 g volkoren pasta (bijvoorbeeld spaghetti of penne)
- 2 middelgrote courgettes, in dunne plakjes
- 1 handvol verse munt, grofgehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, het sap en de zest
- Olijfolie extra vierge
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: Parmezaanse kaas voor serveren
Bereidingswijze
- Kook de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Zorg ervoor dat de pasta al dente is, zodat de textuur perfect blijft!
- Verhit ondertussen een scheut olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze tot hij goudbruin en geurig is.
- Voeg de plakjes courgette toe aan de pan en bak ze gedurende ongeveer 5-7 minuten, of totdat ze zacht en lichtbruin zijn. De courgette voegt niet alleen een heerlijke smaak toe, maar ook veel vezels!
- Als de pasta gaar is, giet je deze af, maar bewaar een kopje van het kookwater. Voeg de pasta toe aan de pan met courgette.
- Voeg dan het citroensap, de citroenzest en de gehakte munt toe aan de pasta. Meng alles goed door elkaar. Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje van het bewaarde kookwater toe om het romiger te maken.
- Kruid het gerecht met zout en peper naar smaak. Laat de smaken nog een minuutje samenkomen op het vuur.
- Serveer de pasta warm, met eventueel een beetje geraspte Parmezaanse kaas en extra munt als garnering.
Geniet van je Gezonde Maaltijd!
Deze pasta met courgette, munt en citroen is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een echte boost voor je gezondheid. Geniet van elke hap en voel je goed weten dat je een heerlijke, voedzame maaltijd hebt bereid!
Bon appétit!
Reacties