Pasta met Artisjok en Citroen
Welkom in de wereld van de Italiaanse keuken! Deze heerlijke pasta met artisjok en citroen is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een ware boost voor je gezondheid. Rijk aan vezels en antioxidanten, helpt dit gerecht je spijsvertering en is het goed voor je darmen en hart. Laten we samen aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 300g volkoren pasta (bijvoorbeeld spaghetti of penne)
- 1 blik artisjokharten (ongeveer 400g), uitgelekt en in parten gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, sap en rasp
- 100ml olijfolie
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel voor een vegan versie)
- Handvol verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de volkoren pasta toe. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is.
- Verhit terwijl de pasta kookt een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit ongeveer 1 minuut tot het geurige aroma vrijkomt.
- Voeg de artisjokharten toe aan de pan en bak deze gedurende 5 minuten, zodat ze warm worden en een beetje kleur krijgen.
- Voeg het citroensap en de citroenrasp toe aan de artisjok en meng alles goed door elkaar. Laat het nog een minuutje op het vuur staan en breng op smaak met zout en peper.
- Als de pasta klaar is, giet je deze af en voeg je de warme pasta toe aan de pan met artisjok en citroen. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich mooi vermengen.
- Serveer de pasta in borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas (indien gebruikt) en verse peterselie.
Genieten maar!
Je heerlijke pasta met artisjok en citroen is nu klaar om van te genieten! Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook een feest voor het oog met zijn frisse kleuren. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of om indruk te maken op je gasten. Eet smakelijk en voel je goed!
Reacties