Panzanella met Tomaat en Basilicum
Welkom in de wereld van de Italiaanse keuken! Vandaag hebben we een verrukkelijk recept voor je dat niet alleen een feest is voor je smaakpapillen, maar ook nog eens een boost geeft aan je gezondheid. Panzanella is een traditionele Toscaanse salade die perfect is voor de lunch. Het stimuleert de bloedcirculatie, verlaagt cholesterol en is goed voor je hersenen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 4 grote rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 200 g dagoud brood, in blokjes
- 1 handvol verse basilicum, fijngescheurd
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Begin met het bereiden van de groenten. Snijd de tomaten, komkommer en ui en leg ze in een ruime schaal. Voeg de fijngescheurde basilicum toe.
- Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en voeg de blokjes brood toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit geeft je salade een heerlijke crunch!
- Voeg de gebakken broodblokjes toe aan de schaal met groenten. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken zich goed vermengen.
- Besprenkel de salade met de resterende olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de Panzanella minimaal 15 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer dan en geniet!
Waarom deze Panzanella?
Deze Panzanella is niet alleen heerlijk verfrissend, maar het is ook een perfecte manier om volop van de mediterrane ingrediënten te genieten. Tomaten zijn rijk aan antioxidanten en helpen je cholesterollevels te verlagen. De olijfolie is geweldig voor je hart en de basilicum ondersteunt je hersenfunctie. Kortom, met deze salade geef je niet alleen je lunch, maar ook je gezondheid een flinke opkikker!
Eet smakelijk!
Dus waar wacht je nog op? Trek je keuken in en maak deze heerlijke Panzanella klaar. Je lichaam zal je dankbaar zijn en je smaakpapillen zullen dansen van vreugde!
Reacties