26/10/2025
Paddenstoelengerechten
Gezond Gerechten, Koude Soep, Paddenstoelen, Zoutarm

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Paddenstoelen Gazpacho – Zoutarm Recept

Dit is een verfrissende paddenstoelen gazpacho die perfect is voor warme dagen. Dit recept is zoutarm en vol van smaak, waardoor het een gezonde keuze is!

Benodigdheden

Keukenmachine – voor het blenden van de ingrediënten
Slakom – voor het serveren van de gazpacho
Snijplank – voor het snijden van groenten
Mes – voor het snijden van ingrediënten
Lepel – om te roeren en te proeven

Ingrediënten

400g paddenstoelen (bijvoorbeeld champignons of shiitake)
2 middelgrote tomaten
1 komkommer
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels balsamico azijn
1 theelepel gerookte paprika poeder
Peper naar smaak
200 ml koud water of groentebouillon (zonder zout)

Stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Begin met het wassen en schoonmaken van de paddenstoelen. Snijd ze in kleine stukjes. Doe hetzelfde voor de tomaten, komkommer en de rode paprika. Pel de knoflook.

Stap 2: Mix de ingrediënten (10 minuten)

Doe alle gesneden ingrediënten (paddenstoelen, tomaten, komkommer, paprika en knoflook) in de keukenmachine. Voeg de olijfolie, balsamico azijn, gerookte paprika poeder en peper toe. Meng alles goed door elkaar tot een gladde massa.

Stap 3: Verdunnen (5 minuten)

Voeg het koude water of de zoutvrije groentebouillon toe aan de gazpacho. Meng het opnieuw in de keukenmachine tot het een mooie, sippe structuur heeft. Proef de gazpacho en pas de kruiden aan indien nodig.

Stap 4: Koelen (30 minuten)

Giet de gazpacho in een slakom en zet deze in de koelkast om minstens 30 minuten te koelen. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 5: Serveren

Serveer de paddenstoelen gazpacho in mooie kommen. Garneer eventueel met enkele plakjes komkommer of paddenstoelen voor een extra touch.

Tijdslijn

Voorbereiding: 10 minuten
Mixen: 10 minuten
Verdunnen: 5 minuten
Koelen: 30 minuten
Totaal: 55 minuten

Geniet van deze heerlijke en gezonde paddenstoelen gazpacho, die perfect is voor een lichte lunch of als voorafje bij het diner!

Verfrissend en voedzaam: een smaakvolle boost vol antioxidanten!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Paddenstoelen Gazpacho - Veelgestelde Vragen

Hoeveel tijd kost het om deze paddenstoelen gazpacho te maken?

Het totale tijdsbestek voor het maken van deze paddenstoelen gazpacho is ongeveer 55 minuten. Dit omvat 10 minuten voor de voorbereiding, 10 minuten voor het mixen, 5 minuten om te verdunnen en minimaal 30 minuten koelen voordat je het serveert.

Kan ik dit recept aanpassen voor meer personen?

Zeker! Dit recept kan eenvoudig worden aangepast voor meer personen door de hoeveelheden van de ingrediënten te verdubbelen of te verdrievoudigen, afhankelijk van het aantal gasten. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte hebt in je keukenmachine om alles te mengen.

Wat voor soort paddenstoelen kan ik gebruiken?

Voor deze gazpacho kun je verschillende soorten paddenstoelen gebruiken, zoals champignons, shiitake of oesterzwammen. Kies de paddenstoelen die je lekker vindt of die in het seizoen zijn voor de beste smaakontwikkeling.

Is het mogelijk om deze gazpacho van tevoren te maken?

Ja, zeker! Je kunt de paddenstoelen gazpacho tot een dag van tevoren maken. Bewaar het goed afgedekt in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Roer het goed door voordat je het serveert.

Kan ik andere groenten toevoegen aan het recept?

Absoluut! Je kunt experimenteren met verschillende groenten zoals selderij, wortelen of zelfs avocado. Voeg groenten toe die je lekker vindt, maar let op de textuur en smaakbalans van de gazpacho.

Is dit gerecht ook geschikt voor een veganistisch dieet?

Ja, deze paddenstoelen gazpacho is volledig veganistisch, omdat er geen dierlijke producten in zijn verwerkt. Het is een gezonde en verfrissende optie voor iedereen die een plantaardig dieet volgt.

Hoeveel calorieën bevat deze gazpacho ongeveer?

Deze paddenstoelen gazpacho is een licht gerecht, met ongeveer 80-100 calorieën per portie, afhankelijk van de exacte ingrediënten en hoeveelheden die je gebruikt. Het is een gezonde keuze voor lunch of als voorgerecht.

Kan ik de gazpacho warm serveren?

Traditioneel wordt gazpacho koud geserveerd, maar je kunt het ook licht verwarmen. Houd er rekening mee dat de smaak en textuur veranderen wanneer je het kookt. Probeer het zowel koud als warm voor de beste ervaring!

Welke kruiden kan ik gebruiken om de smaak te verfrissen?

Je kunt verschillende kruiden gebruiken zoals verse basilicum, peterselie of dille om extra smaak en aroma aan de gazpacho toe te voegen. Voeg ze toe tijdens het mixen of als garnering voor een frisse touch.

Hoe bewaar ik de overgebleven gazpacho?

Bewaar de overgebleven gazpacho in een goed afgesloten container in de koelkast. Het blijft 2 tot 3 dagen goed, maar de smaken kunnen sterker worden naarmate het langer staat. Roer goed door voor het serveren.

Deze paddenstoelen gazpacho biedt een perfecte combinatie van verfrissende smaken en een voedzame opkikker, ideaal voor warme dagen. De natuurlijke umami van de paddenstoelen in combinatie met de frisheid van tomaat en komkommer creëert een unieke smaakervaring die zowel lekker als gezond is. Bovendien is het zoutarm, wat het een geweldige optie maakt voor diegenen die op hun zoutinname letten. Het gerecht is veelzijdig en kan zowel als lichte lunch als een elegant voorgerecht geserveerd worden. Met minimale inspanning tover je een impressieve maaltijd op tafel die indruk zal maken op familie en vrienden. Laat je verrassen door de krachtige smaken en het gezonde karakter van dit origineel gerecht!

Meer recepten in dezelfde categorie: Paddenstoelengerechten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Paddenstoelen Gazpacho – Zoutarm Recept

Benodigdheden

Ingrediënten