Braziliaanse Groene Bowl met Quinoa en Bonen
Welkom in de wereld van de Braziliaanse keuken! Vandaag delen we een heerlijk en voedzaam recept voor een plantaardige bowl vol vezels die niet alleen heerlijk is, maar ook geweldig voor je spijsvertering, darmen en hart. Deze kleurrijke en gezonde Braziliaanse Groene Bowl is perfect voor een lunch of lichte avondmaaltijd. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- Voor de basis:
- 150 g quinoa
- 200 ml groentebouillon
- 1 blik zwarte bonen (uitgelekt en afgespoeld)
- 1 avocado, in plakjes
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- Voor de groenten:
- 100 g spinazie of boerenkool, gewassen
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 kleine rode ui, fijn gesnipperd
- Voor de dressing:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel limoensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de quinoa: Spoel de quinoa goed af en kook deze volgens de instructies op de verpakking, maar gebruik groentebouillon in plaats van water voor extra smaak.
- Snijd ondertussen de groenten: Bereid de cherrytomaten, avocado, gele paprika en rode ui voor. Zet alles apart.
- Maak de dressing: Meng in een klein kommetje de olijfolie, limoensap, geperste knoflook, zout en peper. Roer goed door elkaar.
- Verwarm de spinazie of boerenkool: In een pan kun je de groenten kort verwarmen tot ze net geslonken zijn. Dit duurt maar een paar minuten.
- Stel je bowl samen: Begin met een basis van quinoa. Voeg daarna de zwarte bonen, spinazie of boerenkool, cherrytomaten, avocado en gele paprika toe.
- Dress it up: Sprenkel de dressing over je bowl en meng alles voorzichtig door elkaar.
Geniet ervan!
Je hebt nu een heerlijke, voedzame Braziliaanse Groene Bowl gemaakt die boordevol vezels zit! Deze bowl is niet alleen goed voor je lichaam, maar ook een feest voor je ogen met al zijn kleuren en texturen. Neem even de tijd om van je creatie te genieten en voel je goed met elke hap. Laat de smaken van Brazilië je verwarmen!
Smakelijk eten!
Reacties