Orzo met Zalm & Groene Asperges
Benodigdheden:
- 1 grote pan
- 1 koekenpan
- Kookplaat
- Zeef
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten:
- 250 g orzo
- 200 g verse zalmfilet
- 150 g groene asperges
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- Verse peterselie (ter garnering)
Stappen:
- Stap 1 (5 min): Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de orzo toe. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 8-10 minuten. Roer af en toe.
- Stap 2 (3 min): Terwijl de orzo kookt, snijd je de groene asperges in stukjes van ongeveer 3 cm. Hak de knoflook fijn.
- Stap 3 (5 min): Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de asperges en knoflook toe en bak ze in ongeveer 3-4 minuten tot de asperges knapperig en felgroen zijn.
- Stap 4 (7 min): Voeg de zalmfilet toe aan de koekenpan en breng op smaak met zout en peper. Bak de zalm 3-4 minuten aan elke kant, tot deze volledig gaar is. Haal de zalm uit de pan en verkruimel deze voorzichtig met een vork.
- Stap 5 (2 min): Giet de gekookte orzo af in een zeef. Meng de orzo met de gebakken asperges en zalm in de koekenpan. Voeg de resterende eetlepel olijfolie, het sap van de citroen en eventueel meer zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.
- Stap 6 (2 min): Serveer de orzo met zalm en asperges in borden, garneer met verse peterselie en een schijfje citroen.
Totale tijd: 24 minuten
Reacties