Orzo met Geroosterde Spruitjes & Champignons
Dit heerlijke recept voor orzo met geroosterde spruitjes en champignons is perfect voor een vegetarische maaltijd. Vol smaak en makkelijk te bereiden!
Benodigdheden
- Bakplaat
- Kookpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Houten lepel
Ingredienten
- Voor de orzo:
- 250 g orzo
- 1 liter groentebouillon
- Voor de groenten:
- 300 g spruitjes, gehalveerd
- 250 g champignons, in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Voor de afwerking:
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Te nemen stappen
Stap 1: Voorbereiding van de groenten (10 minuten)
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de spruitjes doormidden en de champignons in plakjes. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Meng goed door.
Stap 2: Groenten roosteren (25 minuten)
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de spruitjes en champignons gedurende 25 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Roer halverwege om een gelijkmatige garing te garanderen.
Stap 3: Orzo koken (10 minuten)
Breng in een kookpan de groentebouillon aan de kook. Voeg de orzo toe en kook het gedurende 8-10 minuten, of tot het al dente is. Roer af en toe en controleer de verpakking voor specifieke kooktijden.
Stap 4: Mixen en op smaak brengen (5 minuten)
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het fijngehakte knoflookteentje toe. Bak gedurende 1 minuut tot het geurt. Voeg de geroosterde groenten en de gekookte orzo toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Serveren (5 minuten)
Serveer de orzo met de geroosterde spruitjes en champignons op borden. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie, indien gewenst. Geniet van je maaltijd!
Totaal tijd
Totaal: 55 minuten
Reacties