Noedels met pindasaus en groenten
Recept per email ontvangen

Noedels met Pindasaus en Groenten

Welkom in de wereld van plantaardige lekkernijen! Dit heerlijke recept voor noedels met pindasaus en groenten is niet alleen vezelrijk, maar ook een ware traktatie voor je smaakpapillen. Perfect voor een gezonde darmflora en een goed hart, deze maaltijd heeft alles wat je nodig hebt voor een voedzame en hartige ervaring. Laten we snel beginnen!

Ingrediënten

  • 200 g volkoren noedels
  • 1 courgette, in dunne reepjes gesneden
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
  • 100 g broccoli, in kleine roosjes
  • 2 wortels, julienne gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk gember, van ongeveer 2 cm, geraspt
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 3 eetlepels pindakaas (bij voorkeur puur, zonder toegevoegd suiker)
  • 1 eetlepel honing of ahornsiroop voor een vegan variant
  • 1 limoen, voor het sap
  • 2 eetlepels water, om de saus te verdunnen
  • Enkele takjes koriander voor garnering

Bereidingswijze

  1. Kook de volkoren noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en zet opzij.
  2. Verhit in een grote pan of wok de sesamolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak deze gedurende 1 minuut totdat ze geuropt te ruiken zijn.
  3. Voeg de groenten (courgette, paprika, broccoli en wortels) toe aan de pan. Roerbak de groenten ongeveer 5-7 minuten totdat ze gaar maar nog knapperig zijn.
  4. In een kom, meng de pindakaas, sojasaus, honing (of ahornsiroop), limoensap, en water tot een gladde saus.
  5. Voeg de gekookte noedels toe aan de pan met groenten en giet de pindasaus erover. Meng alles goed door elkaar zodat de noedels en groenten bedekt zijn met de heerlijke saus.
  6. Serveer je noedels met een garnering van verse koriander en eventueel wat extra limoensap voor een frisse kick.

Geniet van je Maaltijd!

Wat een feestje! Deze noedels met pindasaus en groenten zijn niet alleen gezond en vezelrijk, maar ook boordevol smaak en kleur. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of als je gasten over de vloer hebt.

Neem de tijd om te genieten van deze heerlijke gerechten en voel je goed, wetende dat je iets goeds doet voor je lichaam en geest. Eet smakelijk!

Vezelrijk en plantaardig voor een gezonde darmflora.

Recept per email ontvangen

Noedels met pindasaus en groenten - Veelgestelde Vragen

Hoe kook ik de volkoren noedels?

Kook de volkoren noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg ervoor dat ze al dente zijn, zodat ze niet te zacht worden tijdens het roerbakken met de groenten en saus.

Ja, je kunt gerust variëren met groenten! Probeer bijvoorbeeld sperziebonen, paprika of champignons voor extra variatie en voedingsstoffen in je gerecht.

Meng in een kom de pindakaas, sojasaus, honing (of ahornsiroop), limoensap en water. Roer goed tot je een gladde saus hebt die je makkelijk over de noedels kunt gieten.

Zeker! Gebruik ahornsiroop in plaats van honing. Alle andere ingrediënten zijn al plantaardig. Dit maakt het een heerlijke vegan optie voor iedereen.

Ja, je kunt de noedels en groenten van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm alles op het moment van serveren en voeg de saus dan pas toe voor de beste smaak.

Je kunt extra groenten toevoegen, zoals spinazie of boontjes, en minder pindakaas gebruiken voor een lichter gerecht. Het gebruik van volkoren noedels is ook al een gezonde keuze.

De noedels met pindasaus en groenten zijn tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar het in een afgesloten container en warm het op voor het beste resultaat.

Deze noedels met pindasaus zijn een complete maaltijd op zich, maar je kunt er een frisse salade of gestoomde groenten bij serveren voor extra vitaminen en smaak.

Ja, je kunt het gerecht invriezen. Houd er rekening mee dat de textuur van de groenten kan veranderen bij het ontdooien. Verwarm goed voor het serveren.

Voeg een scheutje extra limoensap of chiliflakes toe voor wat pit. Verse kruiden zoals basilicum of munt kunnen ook een leuke smaakdimensie toevoegen aan het gerecht.

Deze snelle wok zit boordevol groenten en plantaardige eiwitten – perfect voor een doordeweekse avond!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.