Nachos Airfryer met Gegrilde Aubergine

Wanneer je je dieet aanpast vanwege hartklachten, betekent dit niet dat je moet inleveren op smaak. Dit “Nachos airfryer met gegrilde aubergine” recept is niet alleen gezond, maar ook hartvriendelijk. Geniet van de heerlijke combinatie van luchtige nacho’s en de rijke smaak van gegrilde aubergines, allemaal klaargemaakt zonder veel olie.

Benodigdheden

• Airfryer
• Grote pan
• Snijplank
• Mes
• Bakkwast
• Kom

Ingrediënten

• 1 grote aubergine
• 100 gram volkoren tortillachips
• 150 gram cherrytomaatjes
• 1 rode ui, fijn gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 100 gram magere kaas (zoals mozzarella)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel limoensap
• 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
• Peper en zout naar smaak
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding van de Aubergine

Snijd de aubergine in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak de aubergineplakjes aan beide kanten lichtbruin. Bestrooi met peper, zout, komijn, en paprikapoeder tijdens het bakken. Haal de plakjes uit de pan en leg ze even apart.

Stap 2: Voorbereiding van de Nacho’s

Plaats de volkoren tortillachips in een enkele laag in de mand van de airfryer. Zorg ervoor dat de chips goed verdeeld zijn, zodat ze gelijkmatig warm worden.

Stap 3: Bereiding in de Airfryer

Zet de airfryer op 180 graden Celsius. Voeg de gebakken aubergineplakjes toe aan de chips in de airfryer. Laat deze voor 5 minuten opwarmen totdat de chips knapperig en licht gebruind zijn.

Stap 4: Garnering

Snijd de cherrytomaatjes doormidden en meng ze in een kom met de fijngehakte rode ui, knoflook, limoensap en de helft van de koriander. Plaats dit mengsel over de warme nacho’s en aubergines. Strooi de geraspte magere kaas over het geheel en zet voor nog eens 2 minuten terug in de airfryer, of totdat de kaas is gesmolten en bubbelt.

Stap 5: Serveren

Haal de nacho’s eruit en garneer met de resterende koriander. Serveer direct voor de beste combinatie van smaken en texturen.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 10 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Totaal: 20 minuten

Voedingswaarde

Dit recept is bedoeld voor 4 personen. De voedingswaarden per portie zijn als volgt:

• Calories: 230 kcal
• Vet: 10 gram
• Verzadigd vet: 3 gram
• Koolhydraten: 27 gram
• Suikers: 4 gram
• Eiwitten: 10 gram
• Natrium: 240 mg
• Vezels: 4 gram

Met dit gezonde en hartvriendelijke recept voor nachos kun je met een gerust hart genieten van een voedzame maaltijd die rekening houdt met jouw gezondheidsbehoeften. Geniet van de heerlijke smaken terwijl je zorg draagt voor je hart.