Mini Quiches met Groenten uit de Airfryer
Welkom in de wereld van hartige lekkernijen met een gezonde twist! Deze heerlijke mini quiches met groenten zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ook rijk aan vezels en plantaardige eiwitten. Perfect voor een gezond hart en een blije darmen. Laat je inspireren door dit Franse recept en geniet van een voedzame traktatie!
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld amandel- of havermelk)
- 100 g spinazie (vers of diepvries)
- 1 courgette, in kleine blokjes
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 50 g feta, verkruimeld (optioneel voor extra smaak)
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- 1 theelepel gedroogde kruiden (bijv. tijm, oregano of basilicum)
Benodigdheden
- Airfryer
- Mini quichevormpjes of siliconen muffinbakjes
- Mixkom
- Houten lepel
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Verwarm je Airfryer voor op 180°C. Dit zorgt ervoor dat je mini quiches gelijkmatig garen en een mooie kleur krijgen.
- Groenten bakken: Verhit een eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg de courgette en paprika toe en bak deze ook even mee. Tot slot de spinazie toevoegen en een paar minuten laten slinken. Haal de pan van het vuur en laat het groentenmengsel iets afkoelen.
- Eieren mengen: Klop in een grote mixkom de eieren met de plantaardige melk. Voeg de gedroogde kruiden, peper en zout naar smaak toe.
- Vullen: Meng de gebakken groenten door het eimengsel. Als je feta gebruikt, voeg dit dan ook toe. Roer alles goed door elkaar.
- Vormen vullen: Vul de mini quichevormpjes of muffinbakjes tot ongeveer 3/4 vol met het mengsel. Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Bakken: Plaats de gevulde vormpjes in de Airfryer en bak ze ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze stevig zijn en een mooie gouden kleur hebben.
Serveren
Laat de mini quiches iets afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Serveer ze als een gezonde snack, bij een brunch of als onderdeel van een lichte maaltijd. Vergeet niet te genieten van deze kleurrijke, voedzame en hart-gezonde quiches!
Tip!
Deze mini quiches zijn makkelijk aan te passen met je favoriete groenten of restjes uit de koelkast. Experimenteer en ontdek jouw perfecte combinatie!
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en laat je verwennen met deze smakelijke en gezonde mini quiches! Bon appétit!
Reacties