Mini Frittata Muffins met Spinazie
Welkom in de wereld van gezonde en smakelijke snacks! Deze mini frittata muffins met spinazie zijn niet alleen een geweldige aanvulling op je dieet, maar ze zijn ook rijk aan vezels en plantaardige eiwitten. Perfect voor een langdurige energieboost en goed voor je hart en darmen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie
- 6 grote eieren
- 100 ml melk (of plantaardige melk voor een vegan optie)
- 50 g geraspte kaas (optioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, gesnipperd
- Peper en zout naar smaak
- Olijfolie om in te bakken
- Optionele kruiden: bieslook, oregano of tijm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak ze tot ze glazig zijn.
- Voeg de spinazie toe en roer totdat deze geslonken is. Haal de pan van het vuur.
- Klop in een kom de eieren en melk samen. Voeg zout, peper en eventuele kruiden toe.
- Voeg het spinaziemengsel toe aan het eimengsel en meng goed door.
- Neem een muffinblik en vet deze in met wat olijfolie. Giet het mengsel in de muffinvormpjes tot ze ongeveer ¾ vol zijn. Strooi eventueel de geraspte kaas erover.
- Bak de muffins ongeveer 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin en stevig zijn.
- Laat de muffins afkoelen en haal ze voorzichtig uit het blik. Geniet van je gezonde snack!
Serveertips
Deze mini frittata muffins zijn ideaal als snack voor tussendoor, maar ook perfect voor bij de lunch of als voorgerecht. Je kunt ze warm serveren, maar ze zijn ook heerlijk koud! Serveer ze met een frisse salade of dip ze in je favoriete hummus voor een extra smaakexplosie.
Waarom Dit Recept?
Met deze mini frittata muffins krijg je niet alleen een gezonde, vezelrijke snack, maar ben je ook verzekerd van een hartige smaakexplosie. Spinazie is een echte superfood en zit vol met vitaminen en mineralen. Plus, ze zijn eenvoudig te maken en perfect om van tevoren te bereiden; ideaal voor drukke dagen!
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en laat dat creatieve kooktalent in je naar boven komen! Geniet van je heerlijke, hartgezonde snacks!
Reacties