Mouthwatering Mexicaanse Maïssalade met Limoen en Koriander
Ben je op zoek naar een kleurrijk en gezond recept dat boordevol smaak en voedingsstoffen zit? Zoek niet verder! Deze Mexicaanse maïssalade is niet alleen een lust voor het oog, maar ook rijk aan eiwitten en goede vetten die je hart en bloedvaten ondersteunen. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd!
Ingrediënten:
- 2 kopjes verse maïs (of 1 blikje maïs, uitgelekt)
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1/2 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
- 1 limoen (sap)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Kies een mooie grote schaal en voeg de vers bereide maïs toe. Dit vormt de basis van je heerlijke salade!
- Voeg de avocado, rode paprika, rode ui en cherrytomaten toe aan de schaal. Laat de kleuren samen komen en je zintuigen prikkelen!
- In een klein kommetje, meng het limoensap, olijfolie, zout en peper tot een dressing. Dit zal de salade een frisse en smaakvolle kick geven!
- Giet de dressing over de salade en voeg de koriander toe. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat alle smaken goed samensmelten.
- Laat de salade een paar minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken. Serveer koud of op kamertemperatuur.
Geniet van je gezonde, Mexicaanse maïssalade!
Deze salade is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een slimme keuze voor je gezondheid. De combinatie van maïs, avocado en koriander biedt een uitstekende bron van eiwitten en onverzadigde vetten. Perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht tijdens het avondeten. Maak het jezelf gemakkelijk en verwen jezelf met deze hart-gezonde keuze!
Dus waar wachten je nog op? Zet je kookschort om en ga aan de slag met dit heerlijke en gezonde recept. Buen provecho!
Reacties