25/05/2025

Slowcooker Recepten

Zwarte en rode bonen geven je ijzer en vezelrijke voeding!

Mexicaanse Bonensoep uit de Slowcooker

Name: Mexicaanse bonensoep
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 blik zwarte bonen (± 400g), afgespoeld en uitgelekt; 1 blik kidneybonen (± 400g), afgespoeld en uitgelekt; 1 blik tomatenblokjes (± 400g); 1 grote rode ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 groene paprika, in blokjes; 1 rode paprika, in blokjes; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel komijn; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel chilipoeder (of naar smaak); 1 liter groentebouillon; Zout en peper naar smaak; Verse koriander, ter garnering; Avocado, in blokjes (optioneel, voor extra frisheid)

Neem een moment voor jezelf en ontdek de heerlijke smaken van deze Mexicaanse bonensoep, die niet alleen een feestje voor je smaakpapillen is, maar ook goed voor je gezondheid! Deze soep is laag in verzadigd vet en rijk aan gezonde vetzuren, wat bijdraagt aan gezonde bloedvaten en een sterk immuunsysteem. Perfect voor een voedzame maaltijd, ideaal voor drukke dagen!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~55 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~200 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

1 blik zwarte bonen (± 400g), afgespoeld en uitgelekt
1 blik kidneybonen (± 400g), afgespoeld en uitgelekt
1 blik tomatenblokjes (± 400g)
1 grote rode ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 groene paprika, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel komijn
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel chilipoeder (of naar smaak)
1 liter groentebouillon
Zout en peper naar smaak
Verse koriander, ter garnering
Avocado, in blokjes (optioneel, voor extra frisheid)

Benodigdheden

Slowcooker
Snijplank
Mes
Spatel
Houten lepel
Vergiet

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 45 minuten

Totale tijd: 55 minuten

Voedingswaarde per portie

200 kcal
10 g eiwitten
8 g vet
25 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Knoflook toevoegen

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.

Stap 02

Groene en rode paprika's

Voeg de groene en rode paprika’s toe en bak nog eens 5 minuten totdat ze zacht zijn.

Stap 03

Paprika toevoegen

Doe het mengsel in de slowcooker en voeg de zwarte bonen, kidneybonen, tomatenblokjes, bouillon, komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe. Roer alles goed door.

Stap 04

Peper koken

Breng de soep op smaak met zout en peper. Zet de slowcooker op de lage stand en kook gedurende 6-8 uur, of op de hoge stand gedurende 3-4 uur.

Stap 05

Soep klaar is

Wanneer de soep klaar is, proef en pas de kruiden eventueel aan. Garneer met verse koriander en blokjes avocado voor een extra touch!

Waarom Mexicaanse bonensoep maken?

Mexicaanse kruiden en paprika creëren warme, volle soep!

Verrassend

Combinatie van smaken die je niet verwacht.

Vezelrijk

Ondersteunt gezond spijsvertering en duurzame energie.

Snel klaar

Binnen 15 minuten op je bord.

Vegetarisch

Plant-based en volledig zonder vlees.

Eiwitrijk

Bouwsteen voor spieren en hersenen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Mexicaanse bonensoep - Veelgestelde Vragen

Wat maakt deze Mexicaanse bonensoep gezond?

De soep is laag in verzadigd vet en rijk aan gezonde vetzuren, wat bijdraagt aan een gezond immuunsysteem en bloedvaten. Daarnaast zitten bonen vol eiwitten en vezels, wat helpt bij de spijsvertering en je langer een vol gevoel geeft.

Hoe lang moet de soep koken in de slowcooker?

De soep dient gedurende 6-8 uur op de lage stand of 3-4 uur op de hoge stand te koken. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen mengen en de groenten zacht worden.

Kan ik deze soep vegetarisch maken?

Ja, deze soep is al vegetarisch vanwege de gebruikte ingrediënten zoals bonen en groenten. Zorg ervoor dat je groentebouillon kiest die geen dierlijke producten bevat voor een volledig vegetarische versie.

Welke andere ingrediënten kan ik toevoegen?

Je kunt creatief zijn met extra ingrediënten zoals maïs, spinazie, courgette of zelfs tofu voor extra eiwitten. Dit maakt de soep nog voedzamer en geeft variatie in smaak en textuur.

Hoe kan ik de soep invriezen?

Laat de soep volledig afkoelen voordat je deze in luchtdichte containers of diepvrieszakken plaatst. De soep is tot 3 maanden houdbaar in de vriezer en kan eenvoudig worden ontdooid en opgewarmd.

Is deze soep ook geschikt voor kinderen?

Ja, deze soep is kid-friendly en kan zelfs aangepast worden aan hun smaak. Je kunt de chilipoeder verminderen of weglaten om het milder te maken, waardoor het toegankelijk is voor kinderen.

Hoe kan ik de soep serveren?

Serveer de soep met volkoren tortillas of gezonde crackers voor een complete maaltijd. Garneer met verse koriander en eventueel blokjes avocado voor extra smaak en frisheid.

Kan ik de soep maken zonder een slowcooker?

Absoluut! Je kunt de soep ook op het fornuis bereiden. Kook alles in een grote pan en laat het sudderen op laag vuur gedurende 30-45 minuten totdat de groenten zacht zijn.

Welke drank past goed bij deze soep?

Een frisse limonade of een lichte witte wijn kan goed samengaan met de smaken van de soep. Ook een simpel glas water met een schijfje limoen is verfrissend en passend.

Hoe kan ik de soep pittiger maken?

Voor extra pit kun je meer chilipoeder of andere hete specerijen toevoegen, zoals cayennepeper. Je kunt ook jalapeño’s of hete saus toevoegen om de soep naar wens pittiger te maken.