Mediterrane Wrap met Hummus en Aubergine
Ben je klaar om je smaakpapillen te verwennen en je lichaam te verwennen met een boordevol vezels, vitaminen, en plantaardige eiwitten? Deze Mediterrane Wrap met Hummus en Aubergine is de perfecte manier om een gezonde maaltijd te bereiden die niet alleen lekker is, maar ook goed voor je hart, darmen en immuunsysteem!
Ingrediënten:
- 2 volkoren wraps
- 250 g aubergine, in dunne plakken
- 1 courgette, in dunne plakken
- 150 g hummus
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1/2 komkommer, in dunne plakken
- 150 g babyspinazie
- Olijfolie, voor het bakken
- Zout en peper, naar smaak
- Citroensap, naar smaak
- Verse kruiden (zoals peterselie of munt), voor garnering
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Leg de plakken aubergine en courgette op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Bak ze gedurende 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Bestrijk de wraps met een royale laag hummus.
- Verdeel de geroosterde aubergine en courgette gelijkmatig over de wraps.
- Voeg de reepjes paprika, plakken komkommer en babyspinazie toe.
- Druppel een beetje citroensap over de groenten en garneer met verse kruiden.
- Vouw de wraps dicht en snijd ze schuin doormidden voor een mooi effect.
- Nu is het tijd om te genieten! Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Waarom dit recept?
Deze Mediterrane wrap is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar zet ook een stap naar een gezondere levensstijl. De combinatie van aubergine, hummus en verse groenten zorgt voor een rijke bron van vezels en plantaardige eiwitten die je lichaam voedt en je energie geeft.
Dus, waar wacht je nog op? Ga aan de slag en maak deze heerlijke Mediterrane wrap! Je lichaam zal je dankbaar zijn!
Reacties