Mediterrane Bulgursalade met Olijven (Zoutarm Recept)

Deze heerlijke Mediterrane bulgursalade is een perfecte, gezonde keuze voor een lunch of als bijgerecht. Het is een zoutarm recept, wat betekent dat het weinig tot geen toegevoegd zout bevat, maar vol smaak zit door de verse ingrediënten.

Benodigdheden

• Kookpan – voor het koken van de bulgur
• Snijplank – voor het snijden van de groenten
• Kookmes – om de groenten te snijden
• Mengkom – om alle ingrediënten te mengen
• Lepel – om de ingrediënten te mengen

Ingrediënten

• 200 g bulgur
• 400 ml water
• 1 komkommer, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 100 g cherrytomaten, gehalveerd
• 100 g olijven (zonder zout), in ringetjes gesneden
• 1 rode ui, fijngesneden
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 tl gedroogde oregano
• Peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Te nemen stappen

1. Koken van de bulgur (15 minuten)Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng 400 ml water aan de kook in een kookpan. Voeg de bulgur toe, zet het vuur laag en laat het 12-15 minuten sudderen totdat het water is opgenomen en de bulgur zacht is. Haal van het vuur en laat even afkoelen.
2. Snijden van de groenten (10 minuten)Terwijl de bulgur kookt, snijd je de komkommer, rode paprika, cherrytomaten, en rode ui in kleine stukjes. Doe dit op een snijplank met een kookmes voor nauwkeurigheid.
3. Mixen van de ingrediënten (5 minuten)Neem een grote mengkom en voeg de gekookte bulgur, komkommer, paprika, cherrytomaten, olijven, en rode ui toe. Meng alles goed door elkaar met een lepel.
4. Op smaak brengen (5 minuten)Voeg de olijfolie, citroensap, gedroogde oregano en peper toe aan de mengkom. Meng alles nogmaals goed door elkaar zodat de smaken zich kunnen vermengen.
5. Serveren (3 minuten)Schep de salade op een schaal en garneer eventueel met verse peterselie. Serveer direct of laat de salade een tijdje in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Totaal Tijd

Totaal: 38 minuten

Geniet van deze heerlijke, gezonde en zoutarme Mediterrane bulgursalade met olijven!