Lichte Falafel zonder Bloem
Introductie
Op zoek naar een gezond recept dat ook nog eens hartvriendelijk is? Probeer deze lichte falafel zonder bloem! Perfect voor hartpatiënten die willen genieten van een smakelijke en voedzame maaltijd zonder hun gezondheid in gevaar te brengen. Dit gerecht is volledig glutenvrij en boordevol eiwitten en vezels om een gezonde levensstijl te ondersteunen.
Benodigdheden
– Keukenmachine
– Koekenpan
– Mengkom
– Bakpapier
– Bakplaat
– Lepel of ijsschep
Ingrediënten
Voor ongeveer 4 personen:
– 400 gram gekookte kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
– 1 middelgrote rode ui, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 bosje verse peterselie, grof gehakt
– 1 bosje verse koriander, grof gehakt
– 1 eetlepel tahin (sesampasta)
– 1 theelepel komijnpoeder
– Zout naar smaak
– Peper naar smaak
– Sap van een halve citroen
– 2 eetlepels olijfolie
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet deze opzij.
Stap 2: Falafeldeeg maken
Neem de keukenmachine en voeg de uitgelekte kikkererwten, rode ui, knoflook, peterselie, koriander, tahin, komijn, zout, peper en citroensap toe. Pulseer het mengsel een aantal keer totdat het geheel goed gemengd is, maar nog steeds een beetje textuur heeft. Je wilt geen volledig gladde pasta.
Stap 3: Vormen en bakken
Haal het mengsel uit de keukenmachine en zet het in een mengkom. Gebruik een lepel of ijsschep om gelijkmatige hoeveelheden van het mengsel te vormen in balletjes. Plaats de falafelballetjes op het bakpapier.
Aan het einde, bestrijk de balletjes lichtjes met olijfolie en bak ze ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Halverwege de baktijd, draai de falafel om zodat beide kanten goudbruin en knapperig worden.
Stap 4: Serveren
Serveer de falafel warm met een frisse salade, volkoren pita of als een bijgerecht. Voeg optioneel een gezonde yoghurtdip of hummus toe voor extra smaak.
Bereidingstijd
– Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Baktijd: 25 minuten
– Totale tijd: ongeveer 40 minuten
Voedingswaarde
Per portie (bij 4 porties):
– Calorieën: 210 kcal
– Eiwitten: 9 gram
– Koolhydraten: 28 gram
– Vetten: 7 gram
– Vezels: 8 gram
Conclusie
Deze lichte falafel zonder bloem is het perfecte gezonde recept voor hartpatiënten. Het is eenvoudig te bereiden, boordevol smaak en voedingsstoffen, en past uitstekend in een hartvriendelijk dieet. Geniet van deze heerlijke falafel zonder je zorgen te maken over je gezondheid!
