Lasagne met magere kip en aubergine
Ontdek dit gezonde recept voor Lasagne met magere kip en aubergine, speciaal ontwikkeld voor hartpatiënten. Deze hartvriendelijke lasagne is vol van smaak, voedzaam, en eenvoudig te bereiden. Geniet van elke hap terwijl je je hartgezondheid in gedachten houdt.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten
- 250 gram magere kipfilet, in blokjes
- 2 middelgrote aubergines, in dunne plakken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 250 gram volkoren lasagnebladen
- 100 gram magere mozzarella, geraspt
- Peper en zout naar smaak
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de aubergines
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bestrijk de plakken aubergine met 1 eetlepel olijfolie en leg ze op een bakplaat. Bak de aubergine 15-20 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
Stap 2: Bereiding van de kip
Verhit de overige eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 3: Saus maken
In dezelfde koekenpan, voeg uien en knoflook toe en bak tot de uien glazig zijn. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano en basilicum toe. Laat de saus 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens de gebakken kip toe en roer goed door. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Stap 4: Lasagne bouwen
In een ovenschaal, begin met een laag kip-tomatensaus. Leg daarop een laag volkoren lasagnebladen en bedek deze met een laag aubergine. Herhaal dit proces tot alle ingrediënten zijn opgebruikt, eindigend met een laag saus.
Stap 5: Afwerking
Sprenkel de geraspte mozzarella over de bovenste laag saus. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten tot de kaas goudbruin is.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 65 minuten
Voedingswaarde per portie
Dit recept is berekend voor 4 personen. De voedingswaarde per portie is als volgt:
- Calorieën: 320
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 4g
- Koolhydraten: 30g
- Vezels: 8g
- Eiwitten: 22g
- Zout: 0.8g
Conclusie
Als je op zoek bent naar een gezond recept dat speciaal geschikt is voor hartpatiënten, is deze Lasagne met magere kip en aubergine een uitstekende keuze. Deze hartvriendelijke maaltijd zorgt niet alleen voor een heerlijke smaakervaring, maar ook voor gezonde voedingsstoffen die bijdragen aan een betere hartgezondheid. Geniet van deze lasagne met familie of vrienden en voel je goed over je maaltijdkeuze.
