Lasagne met Courgettelinten en Kipgehakt voor Hartpatiënten

Gezonde voeding speelt een cruciale rol voor hartpatiënten. Dit recept voor lasagne met courgettelinten en kipgehakt biedt een heerlijke en hartvriendelijke maaltijdoptie die zowel voedzaam als smaakvol is.

Benodigdheden

– Een ovenschaal van ongeveer 20×30 cm
– Koksmes
– Snijplank
– Grote koekenpan
– Houten lepel
– Dunschiller of mandoline

Ingrediënten

Voor de saus:

– 1 eetlepel olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 400 gram kipgehakt
– 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– Zout en peper naar smaak

Voor de lasagne:

– 3 grote courgettes
– 150 gram ricotta kaas
– 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
– 150 gram magere mozzarella, in plakken
– Handvol verse basilicumblaadjes voor garnering

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 20 minuten
– Kooktijd: 40 minuten
– Totale tijd: 1 uur

Bereidingsstappen

Stap 1: Bereid de Saus

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
4. Voeg het kipgehakt toe en bak het, al roerend en breek met een houten lepel, tot het niet meer roze is.
5. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, basilicum, zout en peper toe. Laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur terwijl je af en toe roert.

Stap 2: Bereid de Courgettelinten

1. Gebruik een dunschiller of mandoline om lange, dunne linten van de courgettes te maken als vervanging voor lasagnebladen.
2. Leg de courgettelinten op een stuk keukenpapier en bestrooi lichtjes met zout om overtollig vocht te verwijderen. Laat ze een paar minuten rusten en dep daarna droog met keukenpapier.

Stap 3: Monteer de Lasagne

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Begin met het verdelen van een beetje saus op de bodem van een ovenschaal.
3. Leg een laag courgettelinten over de saus.
4. Verdeel een deel van de ricotta kaas over de courgette en bestrooi met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
5. Herhaal de lagen: saus, courgettelinten, ricotta en Parmezaanse kaas, totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag saus.
6. Leg de plakjes mozzarella bovenop de laatste laag saus.

Stap 4: Bakken

1. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven.
2. Bak gedurende 30-35 minuten, of totdat de kaas goudbruin is en de lasagne goed is verwarmd.
3. Haal de lasagne uit de oven en laat het 5-10 minuten rusten voordat je het serveert.
4. Garneer met verse basilicumblaadjes vlak voor het serveren.

Voedingswaarde

Per portie (uitgaande van 4 porties):
– Calorieën: 350
– Eiwitten: 30 gram
– Koolhydraten: 15 gram
– Vetten: 18 gram
– Verzadigde vetten: 6 gram
– Vezels: 5 gram
– Natrium: 600 mg

Dit recept voor lasagne met courgettelinten en kipgehakt biedt een gezonde en smakelijke maaltijdoptie die perfect is voor hartpatiënten. Vol antioxidanten uit de tomaten en rijk aan eiwitten zonder overmatige hoeveelheden verzadigde vetten, is deze lasagne niet alleen hartvriendelijk maar ook ideaal voor iedereen die streeft naar een gezonde levensstijl. Eet smakelijk!