Kruidige Chana Masala (Zoutarm Recept)

Benodigdheden

• Kookgerei:
  • Grote pan
  • Snijplank
  • Mes
  • Houten lepel
  • Blender of staafmixer
  • Afmeten van eetlepels en theelepels

Ingrediënten

• 1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt
• 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
• 1/2 theelepel garam masala
• Vers gehakte koriander (voor garnering)
• Water, naar behoefte

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de ui, tomaat en rasp de gember. Zet ze apart op de snijplank.

Stap 2: Uien en specerijen fruiten (5 minuten)

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot deze glazig is (ongeveer 3-4 minuten).
3. Voeg de geperste knoflook en geraspte gember toe. Bak dit 1 minuut mee tot het aroma vrijkomt.

Stap 3: Tomaten toevoegen (5 minuten)

1. Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe aan de pan.
2. Bak dit mengsel tot de tomaten zacht zijn en een saus vormen (ongeveer 4-5 minuten).

Stap 4: Specerijen mengen (3 minuten)

1. Voeg het komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma en cayennepeper toe aan de pan.
2. Roer alles goed door en laat het nog een minuut bakken zodat de smaken zich mengen.

Stap 5: Kikkererwten toevoegen (5 minuten)

1. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe aan de pan.
2. Voeg indien nodig een beetje water toe om een sausachtige consistentie te krijgen.
3. Breng aan de kook en laat het 10 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 6: Afwerking (2 minuten)

1. Strooi de garam masala over het gerecht en roer goed door.
2. Garneer met vers gehakte koriander vlak voor het serveren.

Tijdlijn

• Voorbereiding: 10 minuten
• Uien en specerijen fruiten: 5 minuten
• Tomaten toevoegen: 5 minuten
• Specerijen mengen: 3 minuten
• Kikkererwten toevoegen: 5 minuten
• Afwerking: 2 minuten

Totaal: 30 minuten

Serveertips

Serss de Kruidige Chana Masala warm met volkorenrijst of chapati. Geniet van deze smakelijke en gezonde, zoutarme maaltijd!