26/03/2025
Gezonde Soepen met veel Groente, Recepten met Broccoli
Broccoli, Kerrie, Kokosmelk, Kruidige soep

Versterk je immuunsysteem met deze romige, kruidige ovenschotel!

Kruidige Broccoli-Kerriesoep met Kokosmelk

Deze heerlijke en gezonde kerriesoep is perfect voor een snelle lunch of diner. De combinatie van broccoli en kokosmelk geeft de soep een romige textuur en een unieke smaak.

Benodigdheden

1 grote pan voor het koken
Staafmixer of blender
Snijplank en mes
Houten lepel

Ingrediënten

300 g broccoli, in roosjes
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel kerriepoeder
400 ml kokosmelk
750 ml groentebouillon
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak
Verse koriander voor garnering (optioneel)

Stappen

Voorbereiden (5 minuten): Snijd de ui, knoflook en broccoli in kleine stukken.
Fruit de ui en knoflook (5 minuten): Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
Voeg de broccoli toe (2 minuten): Doe de broccoli in de pan en roer goed door met de ui en knoflook.
Voeg kruiden toe (1 minuut): Strooi het kerriepoeder over de groenten en roer alles goed door zodat de smaken vrijkomen.
Voeg bouillon en kokosmelk toe (5 minuten): Giet de groentebouillon en de kokosmelk in de pan. Breng het geheel aan de kook.
Koken (10 minuten): Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken, tot de broccoli gaar is.
Pureren (5 minuten): Gebruik een staafmixer of blender om de soep glad te pureren. Voeg indien nodig extra bouillon toe voor de gewenste dikte.
Op smaak brengen (2 minuten): Proef de soep en voeg peper en zout naar smaak toe.
Serveren (2 minuten): Serveer de soep warm en garneer eventueel met verse koriander.

Tijdslijn

Totaal: 32 minuten
Voorbereiden: 5 minuten
Fruit de ui en knoflook: 5 minuten
Voeg de broccoli toe: 2 minuten
Voeg kruiden toe: 1 minuut
Voeg bouillon en kokosmelk toe: 5 minuten
Koken: 10 minuten
Pureren: 5 minuten
Op smaak brengen: 2 minuten
Serveren: 2 minuten

Geniet van je kruidige broccoli-kerriesoep met kokosmelk!

Versterkt immuniteit, bevordert spijsvertering en biedt antioxidantenboost.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Kruidige Broccoli-Kerriesoep met Kokosmelk - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Kruidige Broccoli-Kerriesoep met Kokosmelk?

De belangrijkste ingrediënten zijn broccoli, kokosmelk, ui, knoflook, gember, kerriepoeder, groentebouillon, en peper. Deze combinatie zorgt voor een romige, smaakvolle soep die zowel voedzaam als verfrissend is.

Hoe lang duurt het om deze soep te maken?

De bereidingstijd van deze soep is ongeveer 15 minuten, met een kooktijd van ongeveer 20 minuten. In totaal ben je dus ongeveer 35 minuten bezig, ideaal voor een snelle maaltijd.

Is deze soep geschikt voor veganisten?

Ja, deze Kruidige Broccoli-Kerriesoep met Kokosmelk is volledig veganistisch. Alle ingrediënten zijn plantaardig, waardoor het een uitstekende keuze is voor vegetariërs en veganisten.

Kan ik andere groenten toevoegen aan de soep?

Zeker! Je kunt andere groenten zoals bloemkool, wortelen of spinazie toevoegen. Dit geeft een extra smaakdimensie en maakt de soep nog meer voedzaam.

Hoe kan ik de soep pittiger maken?

Om de soep pittiger te maken, kun je extra chilivlokken of verse chili toevoegen. Begin met een kleine hoeveelheid en pas aan naar jouw voorkeur voor de gewenste pittigheid.

Hoe lang blijft de soep goed in de koelkast?

De soep blijft goed in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen in een afgesloten container. Je kunt het ook invriezen voor langere houdbaarheid, tot ongeveer 3 maanden.

Kan ik deze soep meal preppen?

Absoluut! Deze soep is perfect voor meal prepping. Maak een grote batch en verdeel het in porties die je in de koelkast of vriezer kunt bewaren voor later gebruik.

Hoe kan ik de soep serveren?

Serveer de soep warm in kommen, gegarneerd met verse koriander of een scheutje limoensap. Het is heerlijk met een stuk knapperig brood of een salade aan de zijkant.

Wat is de voedingswaarde van deze soep?

Deze soep is rijk aan vitaminen en mineralen, dankzij de broccoli en kokosmelk. Het bevat gezonde vetten, vezels en eiwitten, waardoor het een voedzame keuze is voor elke maaltijd.

Kan ik de kokosmelk vervangen door een ander ingrediënt?

Ja, je kunt kokosmelk vervangen door amandelmelk of soja room voor een andere smaak. Houd er rekening mee dat de romigheid en de smaak kunnen variëren met deze alternatieven.

Waarom kruidige broccoli-kerriesoep met kokosmelk klaarmaken?

Een explosie van smaken

Met deze kruidige broccoli-kerriesoep haal je een echte smaak-explosie in huis. De combinatie van kruiden en kokosmelk zorgt voor een romige, volle smaak die je smaakpapillen zal verrassen. Elke lepel is een avontuur!

Gezond en voedzaam

Broccoli is niet alleen heerlijk, maar ook een gezonde keuze. Het zit boordevol vitamines en mineralen die bijdragen aan een goede gezondheid. In combinatie met de smaakvolle kruiden maak je een voedzame maaltijd die je lichaam van het nodige geeft.

Snelle en gemakkelijke bereiding

Heb je weinig tijd? Geen probleem! Deze soep is snelle en gemakkelijke bereidingswijze ideaal voor drukke doordeweekse avonden. Binnen een mum van tijd zet je een heerlijk gerecht op tafel waar iedereen van zal smullen.

Vegetarisch en meestal glutenvrij

Deze soep is perfect voor iedereen die vegetarisch eet of op zoek is naar glutenvrije opties. Je kunt het aanpassen aan je dieet en nog steeds genieten van een volwaardige maaltijd. Perfect voor gasten met verschillende dieetvoorkeuren!

Een heerlijke maaltijd voor elke gelegenheid

Of je nu een gezellige lunch wilt serveren of een hartverwarmend diner voor vrienden en familie, deze soep past bij elke gelegenheid. Het is de ideale manier om je gasten te verwennen met iets bijzonders.

Bereid het met liefde

Er gaat niets boven een zelfgemaakt gerecht. Het bereiden van deze soep met versgemaakte ingrediënten en een vleugje liefde zorgt voor een extra dimensie aan jouw maaltijd. Deel het met vrienden, geniet ervan en creëer mooie herinneringen rondom de eettafel.

Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Soepen met veel Groente, Recepten met Broccoli

Reacties

Andere Populaire Recepten

Groene smoothie met spinazie, avocado en lijnzaad