Krokante Tofu met Kerriesaus in de Airfryer

Gezond eten is cruciaal voor iedereen, maar voor hartpatiënten kan het levensreddend zijn. Dit hartvriendelijke recept voor krokante tofu met kerriesaus in de airfryer combineert smaak met gezondheidsvoordelen en is eenvoudig te maken. Het gebruik van de airfryer zorgt ervoor dat de tofu minder olie opneemt, waardoor het een uitstekende keuze is voor iedereen die op zijn cholesterolniveau moet letten. Dit gerecht is rijk aan eiwitten en heeft een uitgebalanceerde voedingswaarde.

Benodigdheden

– Airfryer
– Kom
– Lepel
– Snijplank
– Mes

Ingrediënten

Voor de krokante tofu:

– 400 gram stevige tofu
– 2 eetlepels maïzena
– 1 eetlepel olijfolie
– Zout naar smaak
– Peper naar smaak

Voor de kerriesaus:

– 1 eetlepel olijfolie
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel kerriepoeder
– 200 ml lichte kokosmelk
– 1 eetlepel sojasaus met verlaagd zoutgehalte
– Sap van 1/2 limoen
– Peper naar smaak

Bereidingsstappen

Stap 1: Bereid de tofu voor

1. Begin met het snijden van de tofu in blokjes van ongeveer 2 cm.
2. Plaats de tofu tussen keukenpapier en leg er iets zwaars op om overtollig vocht eruit te persen. Laat dit ongeveer 15 minuten staan.
3. Na het persen, breng je de tofu blokjes over in een kom en bestrooi ze met maïzena, zout en peper.
4. Voeg de olijfolie toe en meng alles goed door elkaar, zodat de tofu gelijkmatig bedekt is.

Stap 2: Krokant maken in de airfryer

1. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.
2. Leg de tofu blokjes in het mandje van de airfryer in een enkele laag. Je kunt dit in batches doen als je airfryer klein is.
3. Airfryer de tofu gedurende 15 minuten, schud halverwege even om te zorgen voor een gelijkmatige bruining.
4. Haal de krokant geworden tofu uit de airfryer en zet deze opzij.

Stap 3: Bereid de kerriesaus

1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3 minuten.
3. Doe het kerriepoeder in de pan en bak nog een minuut, zodat de smaken vrijkomen.
4. Giet de kokosmelk erbij en voeg de sojasaus toe. Roer alles goed door.
5. Laat de saus zachtjes sudderen gedurende 5 minuten.
6. Voeg het limoensap en peper naar smaak toe. Roer opnieuw en proef, voeg indien nodig meer smaakmakers toe.

Stap 4: Serveren

1. Serveer de krokante tofu in kommetjes en schenk de kerriesaus erover.
2. Garneer eventueel met verse koriander of lente-ui voor extra smaak en kleur.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 20 minuten
– Bereiding: 25 minuten
– Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde

Per portie (voor 4 personen):
– Calorieën: 275
– Eiwitten: 13g
– Koolhydraten: 10g
– Vetten: 20g
– Cholesterol: 0mg
– Natrium: 200mg

Gezond recept voor hartpatiënten

Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een gezond recept dat ideaal is voor mensen met hartproblemen. Door het gebruik van kokosmelk in plaats van zware room, en door de tofu in de airfryer krokant te maken in plaats van te frituren, wordt het cholesterol en de verzadigde vetinname verlaagd. Kerriepoeder is een krachtige smaakmaker die vol zit met antioxidanten, en tofu is een uitstekende bron van plantaardig eiwit.

Of je nu al ervaring hebt met de airfryer of dit je eerste poging is, dit eenvoudige en gezonde recept is perfect voor wie zijn hartgezondheid wil ondersteunen zonder in te boeten aan smaak.