Koude macaroni-salade met selderij, appel en magere yoghurt
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Zeef of vergiet
- Snijplank
- Koksmes
- Kom
- Lepel voor het mengen
Ingrediënten
- 250 g macaroni
- 2 stengels selderij
- 1 grote appel (bij voorkeur zuur, zoals een Granny Smith)
- 150 g magere yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie (optioneel, voor garnering)
Te nemen stappen
Stap 1: Macaroni koken (10 minuten)
- Breng een grote pan water aan de kook.
- Voeg een snufje zout toe en doe de macaroni in de pan.
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
Stap 2: Groenten en fruit snijden (5 minuten)
- Snijd de selderij in dunne ringetjes.
- Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd deze in kleine blokjes (je kunt de schil eraan laten voor extra smaak en kleur).
Stap 3: Macaroni afspoelen en mengen (5 minuten)
- Giet de gekookte macaroni af in een zeef of vergiet en spoel onder koud stromend water om het kookproces te stoppen.
- Doe de afgekoelde macaroni in een grote kom.
- Voeg de selderij en appel toe aan de macaroni.
Stap 4: Dressing maken (5 minuten)
- In een aparte kom, meng de magere yoghurt met de mayonaise, mosterd, peper en zout.
- Zorg dat alles goed gemengd is tot een romige dressing.
Stap 5: Salade afronden (5 minuten)
- Voeg de dressing toe aan de macaroni, selderij en appel.
- Roer goed door zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 6: Serveren (optioneel 30 minuten koeltijd)
- Laat de salade indien gewenst 30 minuten in de koelkast staan voordat je deze serveert, zodat de smaken goed kunnen trekken.
- Garneer eventueel met verse peterselie voor het serveren.
