Koolhydraatarme ‘shirataki lasagne’ met spinazie en champignons
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
- Kookpan
- Koekenpan
- Mes en snijplank
Ingrediënten
- 250 g shirataki lasagnebladen
- 300 g verse spinazie
- 200 g champignons, in plakken gesneden
- 200 g ricotta
- 100 g geraspte mozzarella
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 ml kookroom (optioneel)
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Kruiden naar keuze (bijv. oregano, basilicum)
Te nemen stappen
- Voorbereiding (10 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Spoel de shirataki lasagnebladen af en laat ze uitlekken.
- Vulling bereiden (15 minuten):
- Verhit een beetje olijfolie in de koekenpan.
- Voeg de champignons en knoflook toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
- Breng de vulling op smaak met peper, zout en kruiden.
- Lasagne opbouwen (10 minuten):
- Neem de bakvorm en begin met een laagje ricotta.
- Leg daarover een paar shirataki lasagnebladen.
- Voeg de spinazie-champignonmix toe en strooi er wat mozzarella over.
- Herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn, eindig met een laag mozzarella.
- Bakken (30 minuten):
- Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven.
- Bak de lasagne gedurende 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Serveren (5 minuten):
- Laat de lasagne enkele minuten afkoelen voor je hem aansnijdt.
- Serveer warm en geniet van je koolhydraatarme lasagne!
