Koolhydraatarme Pizza met Kip en Spinazie
Welkom bij dit heerlijke, gezonde recept voor een koolhydraatarme pizza boordevol smaak en voedingsstoffen! Deze pizza is perfect voor wie op zoek is naar een (hart)gezonde maaltijd die niet alleen verrukkelijk is, maar ook een geweldige bron van eiwitten en ijzer biedt. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool (voor de bodem)
- 200g kipfilet, in blokjes
- 200g verse spinazie
- 150g geraspte mozzarella
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eitje
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bloemkool voor de bodem: Verwarm de oven voor op 220°C. Maak de bloemkool schoon en snijd deze in stukken. Kook of stoom de bloemkool tot hij zacht is, ongeveer 10 minuten. Laat het vervolgens goed uitlekken en pureer het in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Pizzabodem maken: Meng de bloemkoolpuree met het ei, geraspte mozzarella, Italiaanse kruiden, zout en peper. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm het bloemkoolmengsel tot een pizzabodem. Bak deze bodem ongeveer 15 minuten in de oven totdat hij goudbruin en stevig is.
- Kip en spinazie bereiden: Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak de kipblokjes totdat ze gaar zijn en mooi bruin. Voeg de verse spinazie toe en roer totdat deze geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
- Pizza samenstellen: Haal de pizzabodem uit de oven en verdeel het kip- en spinaziemengsel gelijkmatig over de bodem. Strooi daarna de Parmezaanse kaas en de rest van de mozzarella eroverheen.
- Bakken: Zet de pizza nogmaals in de oven en bak deze gedurende 10-15 minuten, totdat de kaas gesmolten en lichtbruin is.
Serveer en geniet!
Haal je koolhydraatarme pizza uit de oven en snijd hem in stukken. Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd. Dit gerecht is niet alleen een lekker alternatief voor traditionele pizza, maar het biedt ook veel gezondheidsvoordelen!
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit gezonde recept en geniet van elke hap!
Reacties