Toggle Side Panel
Close search

Verfrissend en licht, boordevol vitamines en antioxidanten voor je gezondheid.

Komkommersoep met munt en gegrilde scampi’s

Deze frisse komkommersoep met munt en gegrilde scampi’s is een licht en hartvriendelijk gerecht, rijk aan gezonde vetten en vezels. Perfect voor een voedzame lunch of voorgerecht dat ook nog eens laag is in zout.

Vezelrijk

Hartvriendelijk

Snel klaar

Komkommersoep met munt en gegrilde scampi’s

Bereiding

~25 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~180 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 2 komkommers (ongeveer 500 g)
  • 1 el olijfolie + 1 el olijfolie (voor scampi’s)
  • 200 g gepelde scampi’s
  • 10 g verse munt
  • 150 g magere yoghurt
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 ml water
  • 1 el citroensap
  • Zwarte peper naar smaak

Benodigdheden

  • Blender of staafmixer
  • Grillpan of bakplaat
  • Snijplank
  • Mes
  • Soepkommen

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 10 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Ui en knoflook fijnsnijden

Snijd de komkommers in grove stukken en pel de ui en knoflook. Pluk de blaadjes munt van de takjes en hak ze fijn. Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan voor de soep; dit maakt het mixproces snel en soepel. Tip: gebruik een scherpe mes om makkelijk kleine stukjes te snijden.
2.

Stap 02

Maken verhit olijfolie

Doe de komkommer, ui, knoflook, munt, magere yoghurt, het water en citroensap in de blender of gebruik een staafmixer. Mix tot een romige, frisse soep. Voeg naar smaak zwarte peper toe voor extra pit. Let op: voeg geen zout toe om het hartvriendelijk te houden.
3.

Stap 03

Grillen verwarm grillpan

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur. Leg de scampi’s in de pan en gril ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze roze en licht gekarameliseerd zijn. Haal ze uit de pan en laat ze iets afkoelen. Tip: roer de scampi’s niet te vaak om een mooie grillstructuur te krijgen.
4.

Stap 04

Soep serveren

Verdeel de komkommersoep over de kommen en leg de gegrilde scampi’s erop. Garneer eventueel met extra verse munt. Serveer direct voor de beste smaakbeleving en frisheid.

Waarom dit recept maken?

Verfrissende komkommersoep met munt en scampi's voor een gezonde boost!

Gezondheid

De komkommersoep is laag in calorieën en rijk aan vezels, terwijl de scampi’s een magere bron van eiwitten leveren. Dit recept bevat gezonde onverzadigde vetten uit olijfolie, wat bijdraagt aan een goed cholesterolprofiel en de hartgezondheid.

Bereiding

Het recept is eenvoudig en snel te maken door slechts enkele ingrediënten in de blender te doen en scampi’s kort te grillen. Ideaal voor drukke dagen of als je snel een voedzame maaltijd wilt zonder ingewikkelde technieken.

Smaak

De combinatie van frisse komkommer met aromatische munt en sappige gegrilde scampi’s zorgt voor een verrassend smaakprofiel. De lichte zuurgraad van citroensap maakt het gerecht verfrissend en bijzonder smakelijk.

Doelgroep

Dit recept is perfect voor mensen die hun hartvriendelijke dieet willen volgen zonder aan smaak in te leveren. Het is ook geschikt voor liefhebbers van lichte zomerse maaltijden en mensen die graag bewust met vetten omgaan.

Voedingsstoffen

Scampi’s zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en bevatten belangrijke mineralen zoals zink en jodium. De soep levert daarnaast vitamine C en antioxidanten uit munt en citroen, wat het immuunsysteem ondersteunt.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Komkommersoep met munt en gegrilde scampi’s - Veelgestelde Vragen

Is deze komkommersoep koud of warm?

De komkommersoep wordt warm geserveerd, net na het pureren. De frisse smaken van komkommer en munt zijn heerlijk in een warme soep. Het is een perfecte combinatie met de gegrilde scampi’s.

Ja, je kunt de soep van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren. Warm de soep opnieuw op voordat je deze serveert. De smaken kunnen zelfs nog intenser worden na een dag.

Gebruik bij voorkeur normale of Engelse komkommers voor deze soep. Ze zijn smakelijk en bevatten veel water, wat de soep een heerlijke frisheid geeft.

Dit recept levert ongeveer vier porties, afhankelijk van de grootte van de borden. Het is ideaal voor een lichte lunch of als voorgerecht bij een diner.

Ja, je kunt de scampi’s vervangen door bijvoorbeeld gegrilde kip of tofu voor een vegetarische versie. Zorg ervoor dat de vervangers goed worden gekruid.

Voor een gezondere variant kun je minder olijfolie gebruiken en meer groenten toevoegen zoals spinazie of selderij voor extra voedingsstoffen.

Gebruik een blender voor een gladde textuur, of een staafmixer voor een grovere consistentie. Mix totdat je de gewenste textuur hebt bereikt.

De soep kan worden aangepast op smaak. Het groentebouillonblokje bevat zout, dus proef voordat je extra zout toevoegt. Zo kun je de smaak goed in balans houden.

De soep blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat deze in een luchtdichte container bewaard wordt. Warm de soep goed op voordat je het eet.

Ja, je kunt munt vervangen door andere verse kruiden zoals basilicum of peterselie, maar dit verandert wel de smaak van de soep. Experimenteer met wat je lekker vindt!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .