Toggle Side Panel
Close search

Lichtverteerbaar, rijk aan vitamines en antioxidanten voor optimale gezondheid.

Courgette ‘pasta’ met pesto en cherrytomaatjes

Deze courgette ‘pasta’ is een lichte en hartvriendelijke maaltijd met weinig verzadigd vet en veel vezels. Perfect voor een gezonde twist op een pastagerecht, zonder het gebruik van traditionele pasta.

Hartvriendelijk

Vezelrijk

Vegetarisch

Courgette ‘pasta’ met pesto en cherrytomaatjes

Bereiding

~20 min

Porties

2 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~210 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 2:

  • 2 middelgrote courgettes
  • 150 g cherrytomaatjes
  • 3 el groene pesto (bij voorkeur vers en zoutarm)
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 teentje knoflook
  • 10 g verse basilicum
  • Peper naar smaak
  • Optioneel: 20 g geraspte magere Parmezaanse kaas

Benodigdheden

  • Spiraalsnijder
  • Koekenpan
  • Houten lepel
  • Vergiet
  • Snijplank
  • Mes
  • Serveerschaal

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 10 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Courgette voorbereiden

Was de courgettes en verwijder de uiteinden. Gebruik een spiraalsnijder om lange noedels te maken van de courgette. Leg de courgettenoedels in een vergiet en laat ze ongeveer 5 minuten staan zodat overtollig vocht kan uitlekken. Dit voorkomt dat je pasta waterig wordt. Tip: dep de slierten desgewenst alvast licht droog met keukenpapier.
2.

Stap 02

Cherrytomaatjes voorbereiden

Halveer de cherrytomaatjes en snipper het teentje knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 tot 2 minuten tot deze geurig is, zonder te verbranden. De verse knoflook geeft een zachte aroma aan het gerecht. Let op: knoflook wordt snel bitter bij te hoog vuur.
3.

Stap 03

Courgette 'pasta' koken

Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe aan de knoflook in de pan. Bak ze circa 4-5 minuten tot ze zacht beginnen te worden en hun sap loslaten, maar nog wel hun vorm behouden. Roer regelmatig voorzichtig om zodat de tomaatjes niet verbranden. De geur van warm zoete tomaat vult de keuken.
4.

Stap 04

Pesto en tomaatjes toevoegen

Voeg de courgetteslierten toe aan de pan bij de tomaatjes. Roerbak dit ongeveer 1 à 2 minuten op middelhoog vuur zodat ze goed doorwarmen maar nog lekker knapperig blijven. Te lang bakken maakt de courgette slap. Peper naar smaak toevoegen, geen zout is nodig vanwege de pesto.
5.

Stap 05

Opdienen

Haal de pan van het vuur. Meng de groene pesto door de warme courgette en tomaten. Scheur de verse basilicumblaadjes en strooi deze erover. Roer alles voorzichtig door elkaar zodat de pesto zich goed verdeelt en het gerecht fris oogt met de groene blaadjes.
6.

Stap 06

Serveren

Verdeel de courgette ‘pasta’ over twee borden. Bestrooi optioneel met de magere Parmezaanse kaas voor extra smaak zonder veel vet toe te voegen. Serveer direct zodat de structuur optimaal is. Tip: combineer met een frisse salade voor een volledige maaltijd.

Waarom dit recept maken?

Heerlijke courgette 'pasta' vol vitamines, vezels en smaakexplosie!

Gezondheid

Dit gerecht is hartvriendelijk door het gebruik van weinig verzadigd vet en veel vezels uit courgette en tomaatjes. Zo bevat het per portie 4 g vezels die helpen bij een goede cholesterolbalans en het bevorderen van een gezonde bloedsuikerspiegel.

Bereiding

De bereiding is eenvoudig en snel binnen 20 minuten klaar, zonder ingewikkelde technieken. Het gebruik van een spiraalsnijder maakt het tastbaar en leuk om te doen, ideaal voor wie gezonde maaltijden wil zonder veel gedoe.

Smaak

Door de combinatie van zachte courgette met de volle pesto en frisse basilicum ontstaat een smaakvol gerecht. De lichte bite van courgette en het zoete van tomaatjes zorgen voor een interessante en verrassende textuurbalans.

Doelgroep

Perfect voor mensen die een koolhydraatbewuste of plantaardige maaltijd willen eten zonder vlees. Het gerecht is ook geschikt voor vegetariërs en zij die zoutarm willen eten zonder dat de smaak verloren gaat.

Voedingsstoffen

Deze maaltijd levert een goede mix van plantaardige vezels, gezonde onverzadigde vetten uit olijfolie en pesto, en eiwitten vanuit de Parmezaanse kaas. Zo wordt een evenwichtig voedingsprofiel bereikt dat bijdraagt aan het hartgezond eetpatroon.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Courgette ‘pasta’ met pesto en cherrytomaatjes - Veelgestelde Vragen

Wat heb ik nodig om courgette 'pasta' te maken?

Je hebt een spiralizer of mes, pan, afruimer of vergiet en een kom nodig. Deze benodigdheden zijn essentieel voor het bereiden van het gerecht. Zorg ervoor dat je alles bij de hand hebt voordat je begint met koken.

Voor dit gerecht heb je 2 grote courgettes nodig. Deze courgettes vormen de basis van de ‘pasta’. Ze worden in lange slierten gesneden voor een lichte, gezonde maaltijd die perfect is als vervanger voor traditionele pasta.

Je hebt 200 gram cherrytomaatjes nodig voor dit recept. Deze tomaatjes voegen niet alleen kleur toe, maar ook een zoete smaak die goed combineert met de pesto en courgette. Halveer ze voor het beste resultaat.

Ja, je kunt zeker zelf pesto maken! Meng basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie in een keukenmachine. Dit geeft je de mogelijkheid om de smaken aan te passen aan je persoonlijke voorkeur.

Kook de courgette ‘pasta’ ongeveer 3-5 minuten op middelhoog vuur. Het is belangrijk om ze niet te lang te koken, zodat ze hun bite behouden. Dit zorgt voor een betere textuur in het gerecht.

Je kunt peper en zout naar smaak gebruiken om de courgette ‘pasta’ op smaak te brengen. Dit is eenvoudig en laat de smaken van de courgette en pesto goed tot hun recht komen.

Ja, dit gerecht is uitstekend voor vegetariërs! Het bevat geen vlees en is gezond, voedzaam en vol smaak. Je kunt het ook veganistisch maken door de Parmezaanse kaas weg te laten.

Ja, je kunt de courgette ‘pasta’ van tevoren maken, maar het is het lekkerst als je het vers serveert. Je kunt de ingrediënten voorbereiden en vervolgens snel afmaken voor het beste resultaat.

Bewaar de courgette ‘pasta’ in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft ongeveer 1-2 dagen goed. Houd er rekening mee dat de textuur kan veranderen na het bewaren vanwege de sappigheid van de courgette.

Naast Parmezaanse kaas kun je ook andere toppings gebruiken zoals walnoten, extra verse basilicum, of zelfs pijnboompitten voor een knapperige textuur. Experimenteer met verschillende toppings om het gerecht aan te passen naar jouw smaak.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .